Mingaus e granola

Mingau de aveia com maçã e canela

Duas maçãs e dois papéis diferentes: a primeira é ralada dentro da aveia e desaparece, deixando doçura e cor sem uma colher de açúcar; a segunda é caramelizada na manteiga e vai por cima, em gomos dourados. A canela entra fora do fogo, porque frita ela amarga em questão de segundos.

Ir para a receita
Pinterest

Mingau de aveia com maçã e canela — o prato pronto
Pré-preparo
10 min
Cozimento
15 min
Descanso
5 min
Total
30 min
Porções
2
Dificuldade
Fácil
Por porção
420 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Bebida vegetal funciona em tudo, e óleo de coco no lugar da manteiga carameliza as maçãs ainda mais rápido.

Rendimento: 2 porções, cerca de 600 ml

Modo de preparo

  1. Passo 1: Comece o mingau

    Coloque a aveia em uma panela com o leite frio, a água e o sal e leve à fervura em fogo médio.

  2. Passo 2: Rale a primeira maçã

    Rale grosso uma maçã com casca direto na panela. Ela desaparece em 10 minutos e faz o trabalho que o açúcar faria.

  3. Passo 3: Cozinhe 12 minutos

    Mantenha o fogo baixo e mexa a cada dois minutos. O mingau vai ganhando um tom creme mais intenso: é o suco da maçã trabalhando.

  4. Passo 4: Caramelize a segunda

    Corte a outra maçã em gomos. Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe os gomos em fogo médio-alto por 4–5 minutos, deixando-os parados entre as viradas para as bordas dourarem.

  5. Passo 5: A canela, fora do fogo

    Tire a frigideira do fogo e polvilhe os gomos com canela: a manteiga quente a abre em segundos, enquanto fritá-la mais tempo só a amarga.

  6. Passo 6: Monte as tigelas

    Deixe o mingau descansar tampado por 5 minutos, divida em tigelas, coloque as maçãs caramelizadas com seu caldo de manteiga por cima e espalhe as nozes.

Dicas e variações

  • Dica

    Use uma maçã ácida como a Granny Smith; as variedades doces se apagam no mingau e o sabor some.

  • Variação

    O mesmo método é ótimo com peras no outono — frite um minuto a menos, porque elas são mais macias.

  • Substituição

    Bebida vegetal funciona em tudo, e óleo de coco no lugar da manteiga carameliza as maçãs ainda mais rápido.

  • Conservação

    Guarde o mingau e as maçãs separados por até 2 dias, ou as maçãs amolecem e perdem as bordas caramelizadas.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 2 porções
Valor energético420 kcal840 kcal
Proteínas12 g24 g
Gorduras18 g36 g
Carboidratos47 g94 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

Mais mingaus e granola

Ver todas