Peixe

Peixe assado com legumes

Numa assadeira única o problema é sempre o mesmo: a batata precisa do dobro do tempo do peixe. Por isso os legumes entram primeiro e o filé é colocado por cima quando eles já estão pela metade. O limão vai no fim, porque vinte minutos de forno transformam a casca dele em puro amargor.

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Peixe assado com legumes — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Cozimento
35 min
Total
55 min
Porções
4
Dificuldade
Fácil
Por porção
310 kcal

Ingredientes

Rendimento: 4 porções

Modo de preparo

  1. Passo 1: Aqueça o forno

    Ligue o forno a 200 °C e pincele uma assadeira com uma colher do azeite.

  2. Passo 2: Corte os legumes

    Corte as batatas em rodelas de 5 mm, as cenouras em meias-luas finas e as cebolas em anéis. Batata fina dá tempo de dourar.

  3. Passo 3: Asse os legumes

    Misture com duas colheres de azeite, sal, pimenta e tomilho, espalhe em camada uniforme e asse por 20 minutos.

  4. Passo 4: Prepare o peixe

    Seque os filés e esfregue sal, pimenta e o azeite restante. Peixe molhado cozinha no vapor em vez de assar.

  5. Passo 5: Coloque o peixe

    Tire a assadeira, mexa os legumes, disponha os filés por cima e devolva ao forno por 15 minutos.

  6. Passo 6: Limão no final

    Cinco minutos antes do fim, coloque rodelas finas de limão sobre o peixe. Mais que isso e a casca amarga.

  7. Passo 7: Confira e sirva

    O peixe está pronto quando está branco por inteiro e se desmancha com o garfo. Sirva direto da assadeira.

Dicas e variações

  • Dica

    Descongele os filés na geladeira e esprema bem — a água transforma o prato num ensopado.

  • Variação

    Com salmão ou truta reduza o tempo do peixe para 10 minutos; peixe gordo cozinha mais rápido.

  • Dica

    Para dourar por cima, ligue o grill nos últimos 3 minutos e fique perto do forno.

  • Conservação

    Dura 2 dias na geladeira. Reaqueça coberto com papel-alumínio para o peixe não ressecar.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 4 porções
Valor energético310 kcal1.240 kcal
Proteínas32 g128 g
Gorduras12 g48 g
Carboidratos16 g64 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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