Pescado al horno con verduras
En una bandeja única el problema siempre es el mismo: las papas necesitan el doble de tiempo que el pescado. Por eso las verduras entran primero y el filete se coloca encima cuando ya están a medio asar. El limón va al final, porque veinte minutos en el horno convierten su cáscara en amargor puro.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 55 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 310 kcal
Ingredientes
Rinde: 4 porciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Calienta el horno
Pon el horno a 200 °C y pinta una bandeja con una cucharada del aceite.
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Paso 2: Corta las verduras
Corta las papas en rodajas de 5 mm, las zanahorias en medias lunas finas y las cebollas en aros. Las papas finas llegan a dorarse.
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Paso 3: Asa las verduras
Mézclalas con dos cucharadas de aceite, sal, pimienta y tomillo, extiéndelas en una capa pareja y ásalas 20 minutos.
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Paso 4: Prepara el pescado
Seca los filetes y frótalos con sal, pimienta y el aceite restante. El pescado mojado se cuece al vapor en vez de asarse.
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Paso 5: Añade el pescado
Saca la bandeja, remueve las verduras, coloca los filetes encima y devuélvela al horno 15 minutos.
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Paso 6: Limón al final
Cinco minutos antes de terminar, pon rodajas finas de limón sobre el pescado. Más tiempo y la cáscara amarga.
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Paso 7: Comprueba y sirve
El pescado está listo cuando está blanco por dentro y se desmenuza con un tenedor. Sírvelo directamente de la bandeja.
Consejos y variantes
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Consejo
Descongela los filetes en el refrigerador y escúrrelos apretando: el agua convierte el plato en un guiso.
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Variante
Con salmón o trucha baja el tiempo del pescado a 10 minutos; el pescado graso se hace antes.
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Consejo
Para una superficie dorada, enciende el gratinador los últimos 3 minutos y quédate junto al horno.
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Conservación
Aguanta 2 días en el refrigerador. Recaliéntalo tapado con papel de aluminio para que el pescado no se reseque.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 4 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 310 kcal | 1,240 kcal |
| Proteínas | 32 g | 128 g |
| Grasas | 12 g | 48 g |
| Carbohidratos | 16 g | 64 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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