Риба

Риба в духовці з овочами

Овочі й риба готуються різний час, тому й закладаємо їх по черзі: спершу картопля, за двадцять хвилин — риба. Так овочі встигають зарум'янитися, а філе лишається соковитим. Лимон кладемо зверху тільки в кінці: якщо запікати його довго, шкірка віддасть гіркоту.

До рецепта
Pinterest

Риба в духовці з овочами — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
35 хв
Разом
55 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
310 ккал

Інгредієнти

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Розігрійте духовку

    Увімкніть духовку на 200 °C. Деко змастіть ложкою олії.

  2. Крок 2: Наріжте овочі

    Картоплю наріжте кружальцями по 5 мм, моркву — тонкими півкружальцями, цибулю — кільцями. Тонше нарізана картопля встигне зарум'янитися.

  3. Крок 3: Запікайте овочі

    Змішайте овочі з двома ложками олії, сіллю, перцем і чебрецем, розкладіть рівним шаром і запікайте 20 хвилин.

  4. Крок 4: Підготуйте рибу

    Філе обсушіть, натріть сіллю, перцем і рештою олії. Мокра риба в духовці варитиметься, а не запікатиметься.

  5. Крок 5: Додайте рибу

    Вийміть деко, перемішайте овочі, покладіть зверху філе і поверніть у духовку ще на 15 хвилин.

  6. Крок 6: Лимон наприкінці

    За 5 хвилин до готовності покладіть на рибу тонкі кружальця лимона. Довше тримати не варто — шкірка дасть гіркоту.

  7. Крок 7: Перевірте готовність

    Риба готова, коли м'якоть біліє наскрізь і легко розділяється виделкою на пластівці. Подавайте одразу з дека.

Поради і варіації

  • Порада

    Заморожене філе розморожуйте в холодильнику і обов'язково відтисніть — вода з нього перетворить страву на тушковану.

  • Варіація

    З лососем або форелею зменшіть час для риби до 10 хвилин: жирна риба готується швидше.

  • Порада

    Хочете скоринку — останні 3 хвилини увімкніть верхній гриль і не відходьте від духовки.

  • Зберігання

    У холодильнику 2 дні. Розігрівайте під фольгою, щоб риба не пересохла.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія310 ккал1 240 ккал
Білки32 г128 г
Жири12 г48 г
Вуглеводи16 г64 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще риба

Усі рецепти