Pesce al forno con patate e verdure
Verdure e pesce hanno tempi di cottura diversi, quindi li mettiamo in forno uno dopo l’altro: prima le patate, il pesce 20 minuti dopo. Così le verdure fanno in tempo a dorarsi e i filetti restano succosi. Il limone va sopra solo alla fine: se cuoce a lungo, la buccia diventa amara.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 310 kcal
Ingredienti
Resa: 4 porzioni
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Scaldare il forno
Scaldate il forno statico a 200 °C e spennellate una teglia con un cucchiaio dell’olio.
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Passaggio 2: Tagliare le verdure
Tagliate le patate a rondelle di 5 mm, le carote a mezzelune sottili e le cipolle ad anelli. Le patate sottili fanno in tempo a dorarsi.
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Passaggio 3: Arrostire le verdure
Conditele con due cucchiai di olio, sale, pepe e timo, distribuitele in uno strato uniforme e cuocetele per 20 minuti.
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Passaggio 4: Preparare il pesce
Asciugate i filetti e strofinateli con sale, pepe e l’olio rimasto. Il pesce bagnato cuoce al vapore invece di arrostirsi.
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Passaggio 5: Aggiungere il pesce
Sfornate la teglia, mescolate le verdure, adagiate sopra i filetti e rimettete in forno per 15 minuti.
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Passaggio 6: Il limone alla fine
A 5 minuti dalla fine disponete sul pesce delle fettine sottili di limone. Più a lungo, la buccia diventa amara.
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Passaggio 7: Controllare e servire
Il pesce è pronto quando è bianco fino al centro e si sfalda con una forchetta. Servitelo direttamente nella teglia.
Consigli e varianti
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Consiglio
Scongelate i filetti surgelati in frigorifero e strizzateli bene: l’acqua trasforma il piatto in uno stufato.
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Variante
Con salmone o trota riducete la cottura del pesce a 10 minuti: il pesce grasso cuoce più in fretta.
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Consiglio
Per una superficie dorata accendete il grill negli ultimi 3 minuti e restate vicino al forno.
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Conservazione
Si conserva 2 giorni in frigorifero. Scaldatelo coperto con un foglio di alluminio, così il pesce non si asciuga.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 4 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 310 kcal | 1,240 kcal |
| Proteine | 32 g | 128 g |
| Grassi | 12 g | 48 g |
| Carboidrati | 16 g | 64 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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