Salame de chocolate com biscoito e nozes
O salame de chocolate é uma sobremesa com senso de humor: passado no açúcar de confeiteiro, parece mesmo um embutido, e cada fatia mostra um mosaico de biscoito e nozes. Fazemos com chocolate de verdade e leite condensado, então ele firma brilhante, sem esfarelar. É prático ter na geladeira e cortar uma rodela para acompanhar o cafezinho.
- Pré-preparo
- 25 min
- Cozimento
- 5 min
- Descanso
- 4 h 15 min
- Total
- 4 h 45 min
- Porções
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 345 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Use avelãs, amêndoas ou pistache no lugar das nozes.
Rendimento: 2 rolos, cerca de 24 fatias
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Modo de preparo
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Passo 1: Prepare biscoito e nozes
Toste as nozes numa frigideira seca por 4–5 minutos, até perfumarem, e pique grosseiramente. Quebre os biscoitos com as mãos em pedaços de 1 a 1,5 cm; um pouco de farelo não tem problema.
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Passo 2: Derreta o chocolate
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada vez. Junte o leite condensado e o sal e misture até obter uma massa espessa e brilhante.
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Passo 3: Misture tudo
Despeje o chocolate sobre os biscoitos e as nozes e mexa até cobrir todos os pedaços. Deixe descansar por 10–15 minutos, para a massa firmar um pouco e ficar mais fácil de modelar.
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Passo 4: Modele os rolos
Divida a massa ao meio e coloque sobre duas folhas de filme plástico. Modele rolos bem apertados, com cerca de 5 cm de espessura, embrulhe e torça as pontas como papel de bala.
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Passo 5: Leve à geladeira
Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, até ficar firme, ou no congelador por 1 hora.
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Passo 6: Passe no açúcar
Desembrulhe os rolos e passe no açúcar de confeiteiro, esfregando com as mãos para a superfície parecer a pele de um salame. Corte fatias de 1 cm com uma faca afiada.
Dicas e variações
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Dica
Não triture os biscoitos até virar farofa: pedaços maiores dão o desenho mais bonito no corte e uma mordida gostosa.
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Variação
Troque parte das nozes por cerejas ácidas secas ou cranberries: os pontinhos vermelhos deixam o doce ainda mais parecido com salame.
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Substituição
Use avelãs, amêndoas ou pistache no lugar das nozes.
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Conservação
Dura até 1 semana na geladeira, embrulhado em filme plástico, ou até 2 meses no congelador.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 12 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 345 kcal | 4.140 kcal |
| Proteínas | 5 g | 60 g |
| Gorduras | 21 g | 252 g |
| Carboidratos | 33 g | 396 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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