Desserts sans cuisson

Saucisson au chocolat

Le saucisson au chocolat est un dessert plein d’humour : roulé dans le sucre glace, il ressemble vraiment à un salami, et à la coupe il dévoile une mosaïque de biscuits et de noix. Nous le faisons avec du vrai chocolat et du lait concentré sucré, pour une masse brillante qui ne s’effrite pas. Il attend au réfrigérateur qu’on en coupe une tranche pour le café.

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Saucisson au chocolat — le plat terminé
Préparation
25 min
Cuisson
5 min
Repos
4 h 15 min
Total
4 h 45 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Par portion
345 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    Les noix peuvent être remplacées par des noisettes, des amandes ou des pistaches.

Quantité : 2 boudins, environ 24 tranches

Étapes

  1. Étape 1 : Préparer biscuits et noix

    Faites griller les noix à sec dans une poêle 4–5 minutes, jusqu’à ce qu’elles sentent bon, puis concassez-les grossièrement. Cassez les biscuits à la main en morceaux de 1–1,5 cm ; un peu de miettes ne gêne pas.

  2. Étape 2 : Faire fondre le chocolat

    Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, ou au micro-ondes par séances de 30 secondes en remuant à chaque fois. Incorporez le lait concentré et le sel : la masse devient épaisse et brillante.

  3. Étape 3 : Mélanger

    Versez le chocolat sur les biscuits et les noix et mélangez pour enrober chaque morceau. Laissez reposer 10–15 minutes : la masse épaissit un peu et se façonne mieux.

  4. Étape 4 : Façonner les boudins

    Partagez la masse en deux et déposez chaque moitié sur une feuille de film alimentaire. Formez des cylindres serrés d’environ 5 cm de diamètre, roulez-les dans le film et tournez les extrémités comme une papillote.

  5. Étape 5 : Laisser durcir

    Placez-les au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, ou 1 heure au congélateur.

  6. Étape 6 : Enrober de sucre glace

    Déballez les boudins et roulez-les dans le sucre glace en le frottant avec les paumes, pour imiter la peau d’un saucisson. Coupez au couteau bien aiguisé en tranches de 1 cm.

Astuces et variantes

  • Astuce

    N’écrasez pas les biscuits en poudre : les gros morceaux dessinent la mosaïque à la coupe et donnent une texture agréable.

  • Variante

    Remplacez une partie des noix par des cerises séchées ou des cranberries : les points rouges rendent la tranche encore plus ressemblante.

  • Remplacement

    Les noix peuvent être remplacées par des noisettes, des amandes ou des pistaches.

  • Conservation

    Gardez-le roulé dans le film jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 12 portions
Énergie345 kcal4,140 kcal
Protéines5 g60 g
Lipides21 g252 g
Glucides33 g396 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

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