Postres sin horno

Salami de chocolate

El salami de chocolate es un postre con sentido del humor: cubierto de azúcar glas parece de verdad un salami, y al cortarlo muestra un mosaico de galleta y nueces. Lo hacemos con chocolate de verdad y leche condensada, así que la masa queda brillante y no se desmorona. Es práctico tenerlo en el refrigerador e ir cortando rebanadas para el café.

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Salami de chocolate — el plato terminado
Preparación
25 min
Cocción
5 min
Reposo
4 h 15 min
Total
4 h 45 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Por porción
345 kcal

Ingredientes

  • Qué usar en su lugar

    Puedes cambiar las nueces por avellanas, almendras o pistachos.

Rinde: 2 rollos, unas 24 rebanadas

Modo de preparación

  1. Paso 1: Prepara galletas y nueces

    Tuesta las nueces en una sartén sin aceite 4–5 minutos, hasta que huelan bien, y pícalas en trozos grandes. Rompe las galletas con las manos en pedazos de 1–1,5 cm; un poco de migas no hace daño.

  2. Paso 2: Derrite el chocolate

    Derrite el chocolate con la mantequilla a baño María o en el microondas, en tandas de 30 segundos, removiendo cada vez. Incorpora la leche condensada y la sal hasta obtener una masa espesa y brillante.

  3. Paso 3: Mezcla todo

    Vierte el chocolate sobre las galletas y las nueces y mezcla para que cada trozo quede cubierto. Deja reposar 10–15 minutos, para que la masa espese un poco y se pueda moldear bien.

  4. Paso 4: Forma los rollos

    Divide la masa en dos y ponla sobre dos hojas de plástico adherente. Forma cilindros compactos de unos 5 cm de diámetro, envuélvelos y gira los extremos como un caramelo.

  5. Paso 5: Refrigera

    Refrigera los rollos al menos 4 horas, hasta que estén duros, o mételos 1 hora en el congelador.

  6. Paso 6: Cubre con azúcar glas

    Desenvuelve los rollos y pásalos por el azúcar glas, frotándolo con las palmas para que la superficie parezca la piel de un salami. Córtalos con un cuchillo afilado en rebanadas de 1 cm.

Consejos y variantes

  • Consejo

    No muelas las galletas: los trozos grandes dan el dibujo bonito al cortar y una textura agradable.

  • Variante

    Cambia parte de las nueces por cerezas o arándanos rojos deshidratados: los puntos rojos harán que el corte se parezca aún más a un embutido.

  • Sustitución

    Puedes cambiar las nueces por avellanas, almendras o pistachos.

  • Conservación

    Consérvalo envuelto en plástico adherente en el refrigerador hasta 1 semana, o en el congelador hasta 2 meses.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 12 porciones
Energía345 kcal4,140 kcal
Proteínas5 g60 g
Grasas21 g252 g
Carbohidratos33 g396 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

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