Чортові ріжки
У наших казках чорт завжди з’являється на вечорницях — то в гостях, то під вікном. Ми зробили йому ріжки: м’яке дріжджове тісто, а всередині солоний сир із кропом, як у пиріжках із дитинства. Закручуйте кожен ріжок трохи вбік, щоб вони виходили кривими й різними, — так страшніше.
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 20 хв
- Очікування
- 1 год 25 хв
- Разом
- 2 год 25 хв
- Порції
- 8
- Складність
- Середньо
- На порцію
- 330 ккал
Інгредієнти
Тісто
Начинка
Вихід: 16 ріжків
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
Духовка
180 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції
З конвекцією: 160 °C
-
Крок 1: Розбудіть дріжджі
Розчиніть дріжджі й цукор у теплій воді та залиште на 10 хвилин, доки не з’явиться пінка.
-
Крок 2: Замісіть тісто
Збийте яйце із сіллю й олією, влийте дріжджову суміш і всипте просіяне борошно. Вимісіть м’яке еластичне тісто.
-
Крок 3: Дайте піднятися
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на годину, доки воно помітно не збільшиться.
-
Крок 4: Змішайте начинку
Розімніть сир виделкою з яйцем, кропом і сіллю. Начинка має бути густою, щоб не витікала.
-
Крок 5: Сформуйте ріжки
Поділіть тісто на 16 частин і розкачайте кожну в довгий трикутник. На широкий край покладіть ложку начинки й скручуйте до гострого кінця, а тоді вигніть ріжок дугою.
-
Крок 6: Дайте відпочити
Викладіть ріжки на пергамент швом донизу й залиште на 15 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 °C.
-
Крок 7: Випікайте
Випікайте, доки ріжки не стануть золотисто-рум’яними, — близько 20 хвилин, але орієнтуйтеся на колір.
Поради і варіації
-
Порада
Для блиску змастіть ріжки збитим жовтком перед духовкою — так вони виглядають ще більш «чортячими».
-
Варіація
Половину сиру можна замінити розкришеною бринзою: начинка стане солонішою й гострішою на смак.
-
Зберігання
Холодні ріжки тримаються 2 дні в пакеті; перед подачею прогрійте 5 хвилин у духовці.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 8 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 330 ккал | 2 640 ккал |
| Білки | 16 г | 128 г |
| Жири | 8 г | 64 г |
| Вуглеводи | 48 г | 384 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
