Teufelshörnchen
In ukrainischen Märchen taucht der Teufel immer auf den Abendgesellschaften auf – als Gast oder klopfend am Fenster. Wir haben ihm Hörner gebacken: weicher Hefeteig mit einer salzigen Quark-Dill-Füllung, wie man sie aus Piroggen kennt. Jedes Hörnchen etwas schief biegen, damit keins dem anderen gleicht – so ist es gruseliger.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Ruhezeit
- 1 Std. 25 Min.
- Gesamt
- 2 Std. 25 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 330 kcal
Zutaten
Teig
Füllung
Ergibt: 16 Hörnchen
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Zubereitung
Backofen
180 °C · Ober- und Unterhitze, ohne Umluft
Mit Umluft: 160 °C
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Schritt 1: Hefe aktivieren
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten schäumen lassen.
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Schritt 2: Teig kneten
Das Ei mit Salz und Öl verquirlen, die Hefemischung zugießen und das gesiebte Mehl zugeben. Zu einem weichen, elastischen Teig kneten.
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Schritt 3: Gehen lassen
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
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Schritt 4: Füllung mischen
Den Quark mit Ei, Dill und Salz zerdrücken. Die Füllung soll dick bleiben, damit sie nicht ausläuft.
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Schritt 5: Hörner formen
Den Teig in 16 Stücke teilen und jedes zu einem langen Dreieck ausrollen. Einen Löffel Füllung auf die breite Seite geben, zur Spitze hin aufrollen und zu einem Bogen biegen.
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Schritt 6: Ruhen lassen
Die Hörnchen mit der Naht nach unten auf Backpapier legen und 15 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
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Schritt 7: Backen
Goldbraun backen, etwa 20 Minuten – nach Farbe gehen.
Tipps & Varianten
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Tipp
Vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen – für einen richtig teuflischen Glanz.
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Variante
Die Hälfte des Quarks durch zerbröselten Schafskäse ersetzen: Die Füllung wird salziger und kräftiger.
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Aufbewahrung
Sie halten 2 Tage in einer Tüte; vor dem Servieren 5 Minuten im Ofen aufwärmen.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 8 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 330 kcal | 2.640 kcal |
| Eiweiß | 16 g | 128 g |
| Fett | 8 g | 64 g |
| Kohlenhydrate | 48 g | 384 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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