Panes y bollos

Cuernos del diablo

En los cuentos ucranianos el diablo siempre aparece en las veladas, de invitado o llamando a la ventana. Le hicimos unos cuernos: masa de levadura tierna con un relleno salado de requesón y eneldo, como el de las empanadillas de toda la vida. Enrósquelos un poco torcidos para que ninguno salga igual: así dan más miedo.

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Cuernos del diablo — el plato terminado
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Reposo
1 h 25 min
Total
2 h 25 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Por porción
330 kcal

Ingredientes

Masa

Relleno

Rinde: 16 cuernos

Modo de preparación

Horno

180 °C · calor arriba y abajo, sin ventilador

Con ventilador: 160 °C

  1. Paso 1: Active la levadura

    Disuelva la levadura y el azúcar en el agua tibia y deje 10 minutos, hasta que haga espuma.

  2. Paso 2: Haga la masa

    Bata el huevo con la sal y el aceite, añada la levadura y la harina tamizada. Amase hasta obtener una masa suave y elástica.

  3. Paso 3: Deje levar

    Tape con un paño y deje en un lugar cálido una hora, hasta que crezca claramente.

  4. Paso 4: Mezcle el relleno

    Aplaste el requesón con el huevo, el eneldo y la sal. Debe quedar espeso para que no se salga.

  5. Paso 5: Forme los cuernos

    Divida la masa en 16 y estire cada parte en un triángulo alargado. Ponga una cucharada de relleno en el lado ancho, enrolle hacia la punta y curve cada pieza.

  6. Paso 6: Deje reposar

    Coloque los cuernos con la unión hacia abajo sobre papel de horno y deje 15 minutos. Precaliente el horno a 180 °C.

  7. Paso 7: Hornee

    Hornee hasta que estén dorados, unos 20 minutos; guíese por el color.

Consejos y variantes

  • Consejo

    Píntelos con yema batida antes de hornear para un brillo bien diabólico.

  • Variante

    Cambie la mitad del requesón por queso de oveja desmenuzado: el relleno queda más salado e intenso.

  • Conservación

    Aguantan 2 días en una bolsa; caliéntelos 5 minutos en el horno antes de servir.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 8 porciones
Energía330 kcal2,640 kcal
Proteínas16 g128 g
Grasas8 g64 g
Carbohidratos48 g384 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

Opiniones y preguntas

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