Szaszłyki z piekarnika
Zimą albo w mieszkaniu grilla nie postawisz, a szaszłyka się chce. Piekarnik daje wszystko poza dymem – więc dymny aromat dodajemy wędzoną papryką. Najważniejszy chwyt jest tu jeden: kratka zamiast blachy, żeby gorące powietrze opływało mięso ze wszystkich stron.
- Przygotowanie wstępne
- 25 min
- Gotuj
- 35 min
- Odpoczynek
- 3 godz.
- Razem
- 4 godz.
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 460 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Wędzoną paprykę możesz zastąpić pół łyżeczki płynnego dymu, ale dodaj go do marynaty, nie na gotowe mięso.
Wychodzi: 8 patyczków
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
220 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 200 °C
-
Krok 1: Pokrój i zamarynuj
Pokrój mięso w kostkę 4 cm. Dwie cebule zmiksuj blenderem na papkę albo zetrzyj, wymieszaj z kefirem, wędzoną papryką, pieprzem i olejem i zalej mięso.
-
Krok 2: Odstaw
Trzymaj w lodówce przez 3 godziny. Posól 20 minut przed pieczeniem.
-
Krok 3: Namocz patyczki
Drewniane patyczki potrzymaj w wodzie przez 30 minut. Jeśli masz metalowe – bierz je, bo dodatkowo nagrzewają mięso od środka.
-
Krok 4: Nadziej na patyczki
Nabijaj po 4–5 kawałków, przekładając je grubymi krążkami trzeciej cebuli. Patyczki mają swobodnie leżeć w poprzek kratki.
-
Krok 5: Połóż na kratce
Rozgrzej piekarnik do 220°C (grzanie góra-dół). Połóż patyczki na kratce, a pod nią wstaw blachę z wodą: woda zbierze tłuszcz i nie pozwoli mu dymić.
-
Krok 6: Piecz
Piecz przez 30 minut, obracając raz w połowie. Na ostatnie 5 minut włącz grill u góry – to on daje tę skórkę.
-
Krok 7: Sprawdź i podawaj
Natnij kawałek: sok ma być przejrzysty. Odstaw na 5 minut pod folią i podawaj z koperkiem i marynowaną cebulą.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie kładź patyczków na blasze: mięso będzie leżało we własnym soku i wyjdzie duszone, a nie pieczone.
-
Zamiennik
Wędzoną paprykę możesz zastąpić pół łyżeczki płynnego dymu, ale dodaj go do marynaty, nie na gotowe mięso.
-
Wariant
Z udkami z kurczaka czas skraca się do 25 minut, a temperaturę zostaw tę samą.
-
Przechowywanie
Przechowuj 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 8 minut – w mikrofalówce skórka rozmięknie.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 460 kcal | 1,840 kcal |
| Białko | 33 g | 132 g |
| Tłuszcz | 32 g | 128 g |
| Węglowodany | 6 g | 24 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
