Koreczki i tartaletki

Kanapeczki z burakiem i fetą

Burak jest słodki, feta słona, orzech chrupiący – ta kanapeczka trzyma się na kontraście, a nie na skomplikowaniu. Jedyne, co trzeba zrobić porządnie: dobrze osuszyć buraka, inaczej jego sok w dziesięć minut zabarwi chleb i fetę na różowo.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Kanapeczki z burakiem i fetą — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
20 min
Razem
20 min
Porcje
8
Trudność
Łatwy
Na porcję
220 kcal

Składniki

  • Czym zastąpić

    Zamiast fety – bryndza albo kozi ser; zamiast orzechów włoskich – prażone pestki dyni dla tych, którzy nie jedzą orzechów.

Wychodzi: 24 kanapeczki, 8 porcji

Przygotowanie

  1. Krok 1: Osusz buraka

    Pokrój ugotowanego buraka w drobną kostkę i wyłóż na ręcznik papierowy na 10 minut. Ten krok decyduje, czy przekąska będzie schludna.

  2. Krok 2: Podpiecz chleb

    Zrumień kromki chleba żytniego w tosterze i całkiem ostudź. Żytni miąższ jest zwarty, więc podpieczony trzyma ciężar wierzchu lepiej niż pszenny.

  3. Krok 3: Dopraw buraka

    Wymieszaj kostki z oliwą, tymiankiem i pieprzem. Solić nie trzeba: feta jest wystarczająco słona dla obu.

  4. Krok 4: Pokrój spody

    Odetnij skórki i podziel każdą kromkę na 4 kwadraty. Wychodzi dokładnie 24 spody.

  5. Krok 5: Złóż i polej miodem

    Na każdy kwadrat nałóż buraka, na wierzch fetę i orzechy, a przed podaniem przeciągnij cienką nitką miodu. Miód uderza słodyczą tylko wtedy, gdy jest go dużo – tu wystarczy kropla.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Buraka gotuj w skórce i w całości, bez krojenia: wtedy nie oddaje koloru i smaku do wody. Średni burak – 40–50 minut, duży – 1 godzina.

  • Wskazówka

    Wybieraj fetę w zalewie, a nie suchy „ser sałatkowy”: prawdziwa kruszy się dużymi kawałkami i się nie maże.

  • Zamiennik

    Zamiast fety – bryndza albo kozi ser; zamiast orzechów włoskich – prażone pestki dyni dla tych, którzy nie jedzą orzechów.

  • Przechowywanie

    Doprawiony burak postoi w lodówce 2 dni. Złożone kanapeczki – do 2 godzin, potem chleb się barwi.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 8 porcji
Energia220 kcal1,760 kcal
Białko8 g64 g
Tłuszcz13 g104 g
Węglowodany17 g136 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: koreczki i tartaletki

Zobacz wszystkie