Canapés mit Rote Bete und Feta
Rote Bete ist süß, Feta salzig, die Walnuss knusprig – dieses Canapé lebt vom Kontrast und nicht von Technik. Nur eines muss stimmen: Die Bete gut abtrocknen, sonst färbt ihr Saft Brot und Käse innerhalb von zehn Minuten rosa.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 220 kcal
Zutaten
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Ziegenkäse oder Bryndza ersetzen den Feta; geröstete Kürbiskerne ersetzen die Walnüsse für alle, die keine Nüsse essen.
Ergibt: 24 Canapés, 8 Portionen
Einkaufsliste
Die Zutaten für die gewählte Portionenzahl – kopier sie oder schick sie per Messenger. Hak ab, was du schon zu Hause hast: Nur der Rest kommt auf die Liste.
Zubereitung
-
Schritt 1: Rote Bete abtrocknen
Würfle die gekochte Bete klein und leg sie 10 Minuten auf Küchenpapier. Dieser Schritt entscheidet, ob die Platte ordentlich bleibt.
-
Schritt 2: Roggenbrot rösten
Röste die Scheiben und lass sie vollständig auskühlen. Roggenkrume ist dicht und trägt geröstet das Gewicht des Belags besser als Weißbrot.
-
Schritt 3: Bete würzen
Misch die Würfel mit Olivenöl, Thymian und Pfeffer. Salz braucht es nicht: Der Feta salzt beide Komponenten.
-
Schritt 4: Böden schneiden
Schneid die Rinde ab und teile jede Scheibe in vier Quadrate – genau 24 Böden.
-
Schritt 5: Belegen und Honig darüber
Häuf Rote Bete auf jedes Quadrat, gib Feta und Walnüsse darauf und zieh kurz vor dem Servieren einen dünnen Faden Honig darüber. Honig schreit nur, wenn es viel davon ist – hier ist der Tropfen der Punkt.
Tipps & Varianten
-
Tipp
Koch Rote Bete ganz und ungeschält, damit sie Farbe und Geschmack nicht ans Wasser abgibt. Eine mittlere braucht 40–50 Minuten, eine große eine Stunde.
-
Tipp
Nimm Feta aus der Lake statt einen trockenen Block: Echter Feta bröselt in Stücke, statt zu schmieren.
-
Alternative
Ziegenkäse oder Bryndza ersetzen den Feta; geröstete Kürbiskerne ersetzen die Walnüsse für alle, die keine Nüsse essen.
-
Aufbewahrung
Die gewürzte Rote Bete hält zwei Tage im Kühlschrank. Fertige Canapés halten etwa zwei Stunden, bevor das Brot sich verfärbt.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 8 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 220 kcal | 1.760 kcal |
| Eiweiß | 8 g | 64 g |
| Fett | 13 g | 104 g |
| Kohlenhydrate | 17 g | 136 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
Nachgekocht? Bewerte das Rezept
Noch keine Bewertungen – deine wäre die erste.
