Канапе і тарталетки

Канапе з буряком і фетою

Буряк солодкий, фета солона, горіх хрусткий — це канапе тримається на контрасті, а не на складності. Єдине, що треба зробити правильно: добре обсушити буряк, інакше його сік за десять хвилин пофарбує хліб і фету в рожеве.

До рецепта
Pinterest

Канапе з буряком і фетою — готова страва
Підготовка
20 хв
Разом
20 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
220 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість фети — бринза або козячий сир; замість волоських горіхів — підсмажені гарбузові насінини для тих, хто не їсть горіхів.

Вихід: 24 канапе, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Обсушіть буряк

    Наріжте варений буряк дрібним кубиком і викладіть на паперовий рушник на 10 хвилин. Цей крок вирішує, чи лишиться закуска охайною.

  2. Крок 2: Підсушіть хліб

    Підрум’яньте скибки житнього хліба в тостері й повністю остудіть. Житній м’якуш щільний, тож підсушений він тримає вагу начинки краще за пшеничний.

  3. Крок 3: Заправте буряк

    Змішайте кубики з оливковою олією, чебрецем і перцем. Солити не треба: фета солона достатньо для обох.

  4. Крок 4: Наріжте основи

    Зріжте скоринки й розділіть кожну скибку на 4 квадрати. Виходить рівно 24 основи.

  5. Крок 5: Зберіть і полийте медом

    На кожен квадрат покладіть буряк, зверху фету й горіхи, а перед подачею пройдіться тонкою ниткою меду. Мед б’є в ніс солодкістю лише тоді, коли його багато, — тут потрібна крапля.

Поради і варіації

  • Порада

    Буряк варіть у шкірці й цілим, не розрізаючи: так він не віддає колір і смак у воду. Середній буряк — 40–50 хвилин, великий — годину.

  • Порада

    Фету беріть у розсолі, а не суху «сирну закуску»: справжня кришиться великими шматками й не мажеться.

  • Заміна

    Замість фети — бринза або козячий сир; замість волоських горіхів — підсмажені гарбузові насінини для тих, хто не їсть горіхів.

  • Зберігання

    Заправлений буряк стоїть у холодильнику 2 доби. Зібрані канапе — до 2 годин, далі хліб забарвлюється.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія220 ккал1 760 ккал
Білки8 г64 г
Жири13 г104 г
Вуглеводи17 г136 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти