Canapés de remolacha y feta
La remolacha es dulce, el feta salado y la nuez crujiente: este canapé vive del contraste y no de la técnica. Solo hay que hacer una cosa bien: secar bien la remolacha, o su jugo teñirá de rosa el pan y el queso en diez minutos.
- Preparación
- 20 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 220 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
Queso de cabra o bryndza sustituyen al feta; pipas de calabaza tostadas sustituyen a las nueces para quien no las toma.
Rinde: 24 canapés, 8 raciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Seca la remolacha
Corta la remolacha cocida en dados pequeños y déjala 10 minutos sobre papel de cocina. Este paso decide si la bandeja se mantiene limpia.
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Paso 2: Tuesta el centeno
Dora las rebanadas y déjalas enfriar del todo. La miga de centeno es densa y tostada sostiene el peso del relleno mejor que el pan blanco.
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Paso 3: Aliña la remolacha
Mézclala con aceite, tomillo y pimienta. No hace falta sal: el feta sala por los dos.
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Paso 4: Corta las bases
Quita la corteza y divide cada rebanada en cuatro cuadrados: salen exactamente 24 bases.
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Paso 5: Monta y riega con miel
Pon remolacha en cada cuadrado, cúbrela con feta y nueces y traza un hilo fino de miel justo antes de servir. La miel solo grita cuando hay mucha: aquí la gracia es la gota.
Consejos y variantes
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Consejo
Cuece la remolacha entera y con piel para que no pierda color ni sabor en el agua. Una mediana pide 40–50 minutos; una grande, una hora.
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Consejo
Usa feta en salmuera y no un bloque seco: el auténtico se desmenuza en trozos en lugar de untarse.
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Sustitución
Queso de cabra o bryndza sustituyen al feta; pipas de calabaza tostadas sustituyen a las nueces para quien no las toma.
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Conservación
La remolacha aliñada aguanta dos días en la nevera. Los canapés montados, unas dos horas antes de que el pan se tiña.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 8 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 220 kcal | 1,760 kcal |
| Proteínas | 8 g | 64 g |
| Grasas | 13 g | 104 g |
| Carbohidratos | 17 g | 136 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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