Canapés de beterraba e feta
A beterraba é doce, o feta é salgado e a noz é crocante: este canapé vive do contraste e não da técnica. Só uma coisa precisa sair bem: secar a beterraba, senão o suco tinge o pão e o queijo de rosa em dez minutos.
- Pré-preparo
- 20 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 220 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Queijo de cabra ou queijo coalho curado substituem o feta; sementes de abóbora tostadas substituem as nozes para quem não come castanhas.
Rendimento: 24 canapés, 8 porções
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Modo de preparo
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Passo 1: Seque a beterraba
Corte a beterraba cozida em cubinhos e deixe 10 minutos sobre papel-toalha. É esse passo que decide se a travessa fica limpa.
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Passo 2: Toste o centeio
Doure as fatias e deixe esfriar por completo. O miolo do centeio é denso e, tostado, segura o peso da cobertura melhor que o pão branco.
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Passo 3: Tempere a beterraba
Misture os cubos com azeite, tomilho e pimenta. Sal não precisa: o feta salga os dois.
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Passo 4: Corte as bases
Tire a casca e divida cada fatia em quatro quadrados — dão exatamente 24 bases.
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Passo 5: Monte e regue com mel
Ponha beterraba em cada quadrado, cubra com feta e nozes e passe um fio fino de mel pouco antes de servir. O mel só grita quando é muito: aqui a graça é a gota.
Dicas e variações
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Dica
Cozinhe a beterraba inteira e com casca para não perder cor e sabor na água. Uma média pede 40–50 minutos; uma grande, uma hora.
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Dica
Use feta em salmoura e não um bloco seco: o de verdade esfarela em pedaços em vez de virar pasta.
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Substituição
Queijo de cabra ou queijo coalho curado substituem o feta; sementes de abóbora tostadas substituem as nozes para quem não come castanhas.
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Conservação
A beterraba temperada dura dois dias na geladeira. Os canapés montados, umas duas horas até o pão começar a tingir.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 8 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 220 kcal | 1.760 kcal |
| Proteínas | 8 g | 64 g |
| Gorduras | 13 g | 104 g |
| Carboidratos | 17 g | 136 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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