Koreczki z szynką i serem
Najważniejszy trik jest drobny, ale decydujący: plaster szynki składamy w harmonijkę, a nie zwijamy w rulonik. Złożona wstążka siedzi na wykałaczce, trzyma kształt i wygląda okazale, a zwinięta rozwija się na talerzu. Cała reszta to gra kontrastów: słony ser, słodki pomidorek, kwaśny korniszon.
- Przygotowanie wstępne
- 25 min
- Odpoczynek
- 20 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 240 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast szynki dobrze sprawdza się cienko pokrojona pieczona pierś z kurczaka – lżej i nie tak słono.
Wychodzi: 24 koreczki, 8 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Pokrój ser
Pokrój ser w kostkę 2 × 2 cm – wyjdzie około 24 sztuk. Taka kostka trzyma wykałaczkę i znika w jednym kęsie.
-
Krok 2: Pokrój szynkę
Przetnij plastry wzdłuż na paski szerokości 3 cm. Bardzo cienka szynka rwie się na wykałaczce, więc weź plastry średniej grubości.
-
Krok 3: Złóż w harmonijkę
Każdy pasek złóż w harmonijkę na 3–4 zgięcia. To fałdy sprawiają, że koreczek jest okazały, a szynka nie zsuwa się w dół.
-
Krok 4: Przygotuj resztę
Pomidorki przekrój na pół, korniszony – na pół w poprzek. Przekrój pomidorków osusz ręcznikiem papierowym, żeby sok nie spływał po wykałaczce.
-
Krok 5: Nadziewaj
Kolejność od dołu: połówka pomidorka, harmonijka szynki, kostka sera, połówka korniszona. Ciasno, ale bez nacisku – ser się kruszy.
-
Krok 6: Zrób sos
Wymieszaj śmietanę z musztardą i pieprzem i przełóż do małej miseczki na środek talerza – do niej macza się koreczki.
-
Krok 7: Schłodź i ogrzej
Wstaw do lodówki na 20 minut pod folią, potem zostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej: zimny ser i szynka prawie nie mają smaku.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Koreczki możesz złożyć 6 godzin przed podaniem. Przykryj talerz folią, inaczej przekroje sera wyschną i ściemnieją.
-
Wariant
Zamiast korniszona – oliwka bez pestki albo marynowana pieczarka: mniej kwaśno, ale równie kontrastowo.
-
Zamiennik
Zamiast szynki dobrze sprawdza się cienko pokrojona pieczona pierś z kurczaka – lżej i nie tak słono.
-
Przechowywanie
W lodówce pod folią do doby, ale pomidorki przez noc puszczają sok. Lepiej składać w dniu podania.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 240 kcal | 1,920 kcal |
| Białko | 16 g | 128 g |
| Tłuszcz | 17 g | 136 g |
| Węglowodany | 4 g | 32 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
