Канапе і тарталетки

Канапе з шинкою і сиром

Головна хитрість тут дрібна, але вирішальна: скибку шинки складають гармошкою, а не згортають рулетиком. Складена стрічка сидить на шпажці, тримає форму й виглядає об'ємною, згорнута ж розкручується просто на тарілці. Усе інше — гра контрастів: солоний сир, солодкий черрі, кислий корнішон.

До рецепта
Pinterest

Канапе з шинкою і сиром — готова страва
Підготовка
25 хв
Очікування
20 хв
Разом
45 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
240 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість шинки добре працює тонко нарізане запечене куряче філе — легше і не таке солоне.

Вихід: 24 канапе на шпажках, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Наріжте сир

    Наріжте сир кубиками 2 × 2 см — приблизно 24 штуки. Такий куб тримає шпажку й з'їдається одним укусом.

  2. Крок 2: Наріжте шинку

    Розріжте скибки вздовж на стрічки завширшки 3 см. Дуже тонка шинка рветься на шпажці, тож беріть нарізку середньої товщини.

  3. Крок 3: Складіть гармошкою

    Кожну стрічку складіть гармошкою в 3–4 згини. Саме складки роблять канапе об'ємним і не дають шинці сповзти вниз.

  4. Крок 4: Підготуйте решту

    Черрі розріжте навпіл, корнішони — навпіл упоперек. Зріз черрі обсушіть паперовим рушником, щоб сік не тік по шпажці.

  5. Крок 5: Нанизуйте

    Порядок знизу вгору: половинка черрі, гармошка шинки, куб сиру, половинка корнішона. Щільно, але без натиску — сир кришиться.

  6. Крок 6: Зробіть соус

    Змішайте сметану з гірчицею і перцем і перелийте в маленьку мисочку в центр тарілки — у нього вмочають канапе.

  7. Крок 7: Охолодіть і темперуйте

    20 хвилин у холодильнику під плівкою, потім 15 хвилин при кімнатній температурі: холодний сир і шинка майже не мають смаку.

Поради і варіації

  • Порада

    Зібрати канапе можна за 6 годин до подачі. Накрийте тарілку плівкою, інакше зрізи сиру підсохнуть і потемніють.

  • Варіація

    Замість корнішона — оливка без кісточки або маринований шампіньйон: менш кисло, але так само контрастно.

  • Заміна

    Замість шинки добре працює тонко нарізане запечене куряче філе — легше і не таке солоне.

  • Зберігання

    У холодильнику під плівкою — до доби, але черрі за ніч пускає сік. Краще збирати в день подачі.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія240 ккал1 920 ккал
Білки16 г128 г
Жири17 г136 г
Вуглеводи4 г32 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти