Coulis z owoców jagodowych
Gładki sos owocowy z malin, truskawek albo porzeczek, z trzy razy mniejszą ilością cukru niż w dżemie. Wyraźnie kwaskowy, starcza na 10 porcji deseru.
Desery
Kremy i nadzienia Postne
Kremy do przekładania i dekorowania tortów: budyniowy, serowy, ganache i krem na bezie szwajcarskiej, z proporcjami, temperaturami i ratunkiem dla zwarzonego kremu.
