Krem na bezie włoskiej
Krem białkowy na syropie, ten sam biały czubek co na koszyczkach z cukierni. Stabilny i bezpieczny, bo gorący syrop dogrzewa białka. Potrzebny termometr.
Desery
Kremy i nadzienia Bezglutenowe
Kremy do przekładania i dekorowania tortów: budyniowy, serowy, ganache i krem na bezie szwajcarskiej, z proporcjami, temperaturami i ratunkiem dla zwarzonego kremu.
