Dolci

Creme e farciture

Olena Vasylchuk Aggiornato il 04.11.2026

Le creme per farcire e ricoprire le torte: pasticcera, frosting al formaggio, ganache e crema al burro alla meringa, con dosi, temperature e come salvare una crema impazzita.

Frosting al formaggio spalmabile e panna

Frosting con panna e formaggio spalmabile freddo: ciotola gelata, panna a picchi morbidi, formaggio lavorato a parte e pochi secondi di fruste per unirli.

Tempo attivo: 15 min più tempo di attesa: +1 h Difficoltà: Facile

Crema pasticcera
Tempo attivo: 27 min più tempo di attesa: +2 h Difficoltà: Media
Crema al burro con meringa svizzera
Tempo attivo: 40 min Difficoltà: Difficile
Ganache al cioccolato
Tempo attivo: 15 min più tempo di attesa: +30 min Difficoltà: Facile
Crema alla panna acida per torte
Tempo attivo: 15 min più tempo di attesa: +8 h Difficoltà: Facile
Caramello salato
Tempo attivo: 20 min più tempo di attesa: +30 min Difficoltà: Media
Lemon curd, crema inglese al limone
Tempo attivo: 27 min più tempo di attesa: +3 h Difficoltà: Media
Panna montata
Tempo attivo: 10 min più tempo di attesa: +15 min Difficoltà: Facile
Crema al mascarpone e panna
Tempo attivo: 15 min più tempo di attesa: +30 min Difficoltà: Facile
Coulis di frutti di bosco
Tempo attivo: 20 min più tempo di attesa: +1 h Difficoltà: Facile
Crema plombir, crema cotta alla panna acida
Tempo attivo: 30 min più tempo di attesa: +2 h Difficoltà: Media
Meringa italiana
Tempo attivo: 30 min Difficoltà: Difficile
Crema al burro Charlotte
Tempo attivo: 30 min più tempo di attesa: +1 h Difficoltà: Media