Domowa masa makowa

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Przepłucz mak

   Zalej mak wrzątkiem, odstaw na 5 minut i odcedź przez drobne sito. To usuwa kurz i gorycz, którą często ma mak ze sklepu.

2. 02

   Krok 2: Ugotuj w mleku

   Przełóż mak do rondla, wlej mleko, dodaj cukier, miód i sól. Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj 15 minut na małym ogniu, często mieszając.

3. 03

   Krok 3: Poczekaj, aż wchłonie mleko

   Masa ma zrobić się gęstą pastą, w której nie widać już wolnego płynu. Jeśli mleko jeszcze pływa na wierzchu, gotuj 3–5 minut dłużej, inaczej masa wycieknie z rolady.

4. 04

   Krok 4: Dodaj masło i wanilię

   Zdejmij z ognia, wmieszaj masło i wanilię. Masło rozejdzie się w gorącej masie w kilka sekund i nada jej połysk.

5. 05

   Krok 5: Zmiksuj na pastę

   Przełóż do blendera i miksuj 1–2 minuty do jednolitej pasty. To ten krok uwalnia olej z maku – bez niego masa zostanie ziarnista.

6. 06

   Krok 6: Schłodź

   Przełóż do miski i schładzaj w lodówce przez 30 minut. Zimna masa gęstnieje i równo rozsmarowuje się na cieście, nie rwąc go.