Hähnchen in Sauerrahmsauce

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Hähnchen schneiden

   Schneide das Schenkelfilet in große 4 cm Stücke — kleine trocknen in der Sauce aus und gehen unter.

2. 02

   Schritt 2: Anbraten

   Erhitze das Öl und brate das Hähnchen bei starker Hitze 6–7 Minuten goldbraun an. Gesalzen wird nach dem Anbraten, nicht davor.

3. 03

   Schritt 3: Zwiebeln dazu

   Gib die halbierten Zwiebelringe dazu und brate sie 5 Minuten, bis sie glasig und weich sind.

4. 04

   Schritt 4: Mehl einrühren

   Streue das Mehl darüber, rühre um und lass es eine Minute mitbraten: So bindet die Sauce ohne Klümpchen.

5. 05

   Schritt 5: Saure Sahne verdünnen

   Dreh die Hitze herunter. Verrühre die saure Sahne in einer Schüssel mit dem heißen Wasser und gieße sie erst dann unter ständigem Rühren in die Pfanne.

6. 06

   Schritt 6: Schmoren

   Gib Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu und schmore zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Hitze. Die Sauce soll nur blubbern, nie kochen.

7. 07

   Schritt 7: Prüfen

   Schneide ein Stück an: Das Fleisch soll bis zur Mitte weiß sein und die Sauce den Löffel dünn überziehen.

8. 08

   Schritt 8: Servieren

   Mit Dill bestreuen und mit Püree, Nudeln oder Salzkartoffeln servieren.