Mocha z prawdziwą czekoladą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Roztop czekoladę w mleku

   Podgrzewaj 100 ml mleka z posiekaną czekoladą na małym ogniu, mieszając, aż całkiem się rozpuści. Nie gotuj: czekolada we wrzącym mleku robi się ziarnista.

2. 02

   Krok 2: Dodaj resztę mleka

   Wlej resztę mleka i podgrzej całość do 60–65°C. Jeśli chcesz, dodaj cukier – gorzka czekolada zwykle go potrzebuje.

3. 03

   Krok 3: Zaparz espresso

   Po 30 ml do każdej szklanki. Gorąca kawa na dnie od razu połączy się z czekoladowym mlekiem i nie pozwoli napojowi się rozwarstwić.

4. 04

   Krok 4: Wymieszaj

   Wlej czekoladowe mleko do kawy, zostawiając 2 cm do brzegu. Wymieszaj – mochy, w przeciwieństwie do latte, nie robi się warstwami.

5. 05

   Krok 5: Podawaj z bitą śmietanką

   Na wierzch nałóż bitą śmietankę i posyp tartą czekoladą. Śmietanka trzyma się 5–7 minut, więc nakłada się ją tuż przed podaniem.