Cappuccino selbst gemacht
Ein Cappuccino unterscheidet sich vom Latte durch Geometrie, nicht durch Geschmack: ein Drittel Espresso, ein Drittel Milch, ein Drittel Schaum, alles in einer Tasse mit 150 bis 180 ml. Deshalb schmeckt man den Kaffee deutlicher, obwohl es gleich viel ist. Ziel ist keine hohe Haube, sondern dichte Creme, die einen Rand in der Tasse hinterlässt.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Garzeit
- 5 Min.
- Gesamt
- 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 110 kcal
Zutaten
Ergibt: 2 Tassen à 160 ml
Einkaufsliste
Die Zutaten für die gewählte Portionenzahl – kopier sie oder schick sie per Messenger. Hak ab, was du schon zu Hause hast: Nur der Rest kommt auf die Liste.
Zubereitung
-
Schritt 1: Tassen vorwärmen
Spül sie mit kochendem Wasser aus und trockne sie. In einer kalten Tasse ist der Cappuccino binnen einer Minute lauwarm und der Schaum fällt doppelt so schnell.
-
Schritt 2: Espresso beziehen
Je 30 ml in jede Tasse. Frisch gemahlener Kaffee gibt eine dichte, karamellfarbene Crema, die den Schaum darüber trägt.
-
Schritt 3: Luft einziehen lassen
Halte die Düse die ersten 5 Sekunden dicht unter der Oberfläche – es soll leise zischen, das ist die Luft. Dann tiefer eintauchen und auf 60–65 °C erwärmen.
-
Schritt 4: Schaum glätten
Klopf das Kännchen auf und schwenke es, bis die Milch aussieht wie nasse Farbe, ohne eine einzige große Blase.
-
Schritt 5: Eingießen und bestäuben
Gieß sofort ein, bevor sich die Milch trennt: erst tief in die Mitte, zum Schluss dicht an der Oberfläche. Nach Belieben Kakao durch ein Sieb darüber.
Tipps & Varianten
-
Tipp
Der Schaum fällt binnen einer Minute, also wird sofort eingegossen. Getrennte Milch lässt sich genau einmal erneut aufschäumen, danach hält sie nicht mehr.
-
Tipp
Die klassische Tasse fasst 150–180 ml. In einem großen Becher verschwindet derselbe Espresso, und übrig bleibt warme Milch mit Kaffeenote.
-
Variante
Zimt-Cappuccino: eine Prise in die Milch vor dem Aufschäumen geben, nicht obenauf – so zieht das Aroma durch das ganze Getränk.
-
Aufbewahrung
Hält nicht. Übrige Milch lässt sich für Kakao erneut erwärmen, für Schaum taugt sie nicht mehr.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 2 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 110 kcal | 220 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 12 g |
| Fett | 5 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 9 g | 18 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
Nachgekocht? Bewerte das Rezept
Noch keine Bewertungen – deine wäre die erste.
