Мокачино
Різниця між мокачино з кав’ярні й домашнім — у тому, чим його роблять. Сироп дає солодкість і нічого більше; шоколад, розтоплений у гарячому молоці, дає густину, гіркоту й той самий шоколадний хвіст у післясмаку. Готується він рівно на три хвилини довше.
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 10 хв
- Разом
- 15 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- На порцію
- 290 ккал
Інгредієнти
Вихід: 2 склянки по 250 мл
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Розтопіть шоколад у молоці
Прогрійте 100 мл молока з порубаним шоколадом на малому вогні, помішуючи, до повного розчинення. Не кип’ятіть: шоколад у киплячому молоці стає зернистим.
-
Крок 2: Додайте решту молока
Влийте решту молока й прогрійте всю суміш до 60–65 °C. За бажанням додайте цукор — гіркий шоколад його зазвичай потребує.
-
Крок 3: Зваріть еспресо
По 30 мл у кожну склянку. Гаряча кава на дні одразу з’єднається з шоколадним молоком і не дасть напою розшаруватися.
-
Крок 4: Змішайте
Влийте шоколадне молоко в каву, лишивши 2 см до краю. Перемішайте — мокачино, на відміну від латте, не шарують.
-
Крок 5: Подавайте з вершками
Зверху викладіть збиті вершки й посипте тертим шоколадом. Вершки тримаються 5–7 хвилин, тож їх кладуть перед самою подачею.
Поради і варіації
-
Порада
Шоколад беріть 55–70%: молочний дає нудотну солодкість, а 85% робить напій різко гірким, і цукру потрібно стільки, що весь сенс губиться.
-
Порада
Какао замість шоколаду теж працює: 2 ч. л. какао й 2 ч. л. цукру на порцію, але розводьте його спершу в ложці гарячого молока в пасту, інакше будуть грудки.
-
Варіація
М’ятний мокачино: прогрійте молоко з 3–4 листочками свіжої м’яти й процідіть перед тим, як додавати шоколад.
-
Зберігання
Шоколадне молоко можна зварити заздалегідь і тримати в холодильнику до 2 діб, прогріваючи порціями. Готовий напій не зберігається.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 2 порції | |
|---|---|---|
| Енергія | 290 ккал | 580 ккал |
| Білки | 8 г | 16 г |
| Жири | 15 г | 30 г |
| Вуглеводи | 30 г | 60 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
