Napoje na zimno

Domowy kisiel owocowy

Kisiel to najstarszy sposób, żeby z garści owoców zrobić porządny napój, a cała jego mechanika siedzi w skrobi. Liczy się jedna zasada: kiedy skrobia trafi do garnka, napój już nie może zawrzeć. Wrzenie rozrywa łańcuchy skrobi i gęstniejący kisiel z powrotem zamienia się w wodę.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Domowy kisiel owocowy — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
10 min
Gotuj
15 min
Odpoczynek
30 min
Razem
55 min
Porcje
6
Trudność
Łatwy
Na porcję
110 kcal

Składniki

Wychodzi: około 1,5 l, 6 szklanek

Przygotowanie

  1. Krok 1: Ugotuj wywar z owoców

    Zalej owoce 1,5 l wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż oddadzą kolor, a woda nabierze owocowego smaku.

  2. Krok 2: Przecedź i osłódź

    Przecedź przez sito, dociskając owoce, wlej z powrotem do garnka i dodaj cukier oraz sok z cytryny. Kwas jest nie tylko dla smaku – utrzymuje jasny kolor.

  3. Krok 3: Rozrób mąkę

    Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną na gładko w 150 ml zimnej wody – koniecznie zimnej, inaczej zetnie się w grudki już w kubku.

  4. Krok 4: Wlewaj powoli

    Zmniejsz ogień, aż wrzenie ustanie, i wlewaj skrobię cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Kisiel gęstnieje w ciągu 30–40 sekund.

  5. Krok 5: Podgrzej, ale nie gotuj

    Potrzymaj go 1 minutę na małym ogniu i zdejmij. Ani jednego bąbla: zagotowany kisiel rozrzedza się i już nigdy nie zgęstnieje.

  6. Krok 6: Studź bez przykrycia

    Przelej do dzbanka i zostaw na 30 minut, kilka razy mieszając, żeby na wierzchu nie zrobił się kożuch. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Gęstość to po prostu proporcja skrobi: 30 g na 1,5 l daje napój, 60 g – kisiel do jedzenia łyżką, 100 g i więcej – galaretkę na talerzu.

  • Wskazówka

    Mąka ziemniaczana daje przejrzysty połysk, kukurydziana – mętną biel. Do kisielu owocowego używaj ziemniaczanej.

  • Wariant

    Kisiel mleczny: zamiast owocowego wywaru użyj mleka z wanilią, daj połowę skrobi i podawaj tylko na ciepło.

  • Przechowywanie

    Pod przykryciem w lodówce 2 dni. Na zimno jeszcze trochę gęstnieje – przed podaniem zamieszaj.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 6 porcji
Energia110 kcal660 kcal
Białko0 g0 g
Tłuszcz0 g0 g
Węglowodany27 g162 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: napoje na zimno

Zobacz wszystkie