Mors żurawinowy
Mors od kompotu różni się metodą: owoców nigdy nie gotuje się w całości. Sok wyciska się na zimno i odstawia, gotuje się tylko wytłoki, żeby wyciągnąć z nich kolor i resztę smaku, a surowy sok wraca do napoju poza ogniem. Przetrwają i witamina C, i świeży aromat.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 10 min
- Odpoczynek
- 2 godz.
- Razem
- 2 godz. 25 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 90 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Jeśli wolisz miód zamiast cukru, wmieszaj go do ostudzonego morsu; gorący płyn zabiera mu aromat.
Wychodzi: około 1,5 l, 6 szklanek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Rozgnieć owoce
Mrożoną żurawinę zostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej. Rozgnieć ją tłuczkiem albo krótko zmiksuj pulsacyjnie – na grubą masę, nie na purée.
-
Krok 2: Wyciśnij sok
Przełóż masę na gazę i wyciśnij sok do miski. Przykryj go i odstaw; ten sok w ogóle nie trafia do garnka.
-
Krok 3: Zagotuj wytłoki
Zalej wytłoki wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Stąd biorą się kolor i głębia, których sam surowy sok nie da.
-
Krok 4: Przecedź i osłódź
Przecedź płyn przez sito, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści, dopóki wszystko jest gorące.
-
Krok 5: Dodaj surowy sok
Odstaw przecedzony płyn na 20 minut do przestygnięcia, potem wmieszaj odłożony sok. Wlany do wrzątku straciłby świeżość i witaminę C.
-
Krok 6: Schłodź i podawaj
Przelej do dzbanka i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj z lodem, miętą i kilkoma całymi owocami w szklance.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Cukier dodawaj stopniowo: żurawina jest bardzo kwaśna, a to, ile go potrzeba, zależy bardziej od owoców niż od przepisu.
-
Wariant
Mors z borówki brusznicy robi się dokładnie tak samo, ale potrzebuje mniej cukru, bo jest łagodniej kwaśna.
-
Zamiennik
Jeśli wolisz miód zamiast cukru, wmieszaj go do ostudzonego morsu; gorący płyn zabiera mu aromat.
-
Przechowywanie
W lodówce w przykrytym dzbanku 3 dni. Osad na dnie jest normalny – wystarczy zakręcić dzbankiem przed nalaniem.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 6 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 90 kcal | 540 kcal |
| Białko | 0 g | 0 g |
| Tłuszcz | 0 g | 0 g |
| Węglowodany | 23 g | 138 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
