Pierogi i kluski

Kluski kładzione (haluszki)

Haluszki, ukraińskie kluski kładzione, to danie z mąki, wody i cierpliwości na dokładnie 10 minut. Ciasto robi się miękkie, prawie lejące, i nakłada łyżką prosto do wrzątku. Puszystość daje nie soda, tylko to, że ciasta długo się nie miesza: im mniej go dotykasz, tym delikatniejsze kluski.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Kluski kładzione (haluszki) — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
15 min
Gotuj
10 min
Razem
25 min
Porcje
4
Trudność
Łatwy
Na porcję
290 kcal

Składniki

  • Czym zastąpić

    Na rosole zamiast wody kluski mają pełniejszy smak – tak najczęściej podaje się je do rosołu z kurczaka.

Wychodzi: 4 porcje

Przygotowanie

  1. Krok 1: Przygotuj ciasto

    Roztrzep jajko z wodą i solą, wsyp mąkę i wymieszaj łyżką na jednolitą masę. Ciasto ma być gęste, ale spływać z łyżki.

  2. Krok 2: Zagotuj wodę

    W szerokim garnku doprowadź do wrzenia osoloną wodę albo rosół. Zmniejsz ogień do średniego – kluski nie lubią gwałtownego wrzenia.

  3. Krok 3: Nakładaj łyżką

    Zanurzaj łyżkę stołową we wrzątku i nabieraj ciasto, wkładając je do garnka małymi porcjami. Mokra łyżka nie pozwala ciastu się przykleić.

  4. Krok 4: Gotuj

    Gotuj przez 7–8 minut od wypłynięcia. Przełam jedną kluskę: w środku nie może zostać surowe ciasto.

  5. Krok 5: Podsmaż cebulę

    Kiedy kluski się gotują, podsmaż drobno posiekaną cebulę na maśle na złoty kolor.

  6. Krok 6: Podawaj

    Wyjmij kluski łyżką cedzakową, polej cebulką z masłem i posyp koperkiem. Ugotowane w rosole podawaj prosto w talerzu z zupą.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Nie wrzucaj wszystkich klusek naraz: mają swobodnie pływać, inaczej skleją się w jedną kulę.

  • Wariant

    Kluski z twarogiem: wmieszaj do ciasta 200 g gładkiego twarogu, a wody weź o 50 ml mniej.

  • Zamiennik

    Na rosole zamiast wody kluski mają pełniejszy smak – tak najczęściej podaje się je do rosołu z kurczaka.

  • Przechowywanie

    Najlepsze od razu. Następnego dnia podsmaż je na maśle – wyjdzie zupełnie inne, ale też dobre danie.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 4 porcje
Energia290 kcal1,160 kcal
Białko9 g36 g
Tłuszcz8 g32 g
Węglowodany46 g184 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: pierogi i kluski

Zobacz wszystkie