Pierogi i kluski

Pierogi z wiśniami

Największy kłopot z pierogami z wiśniami, po ukraińsku warenykami z wiszniamy, to sok, który wyrywa się na zewnątrz prosto w garnku. Rozwiązanie jest proste: dać wiśniom postać z cukrem, odlać sok i zagęścić nadzienie łyżką mąki ziemniaczanej. Soku nie wylewaj – wychodzi z niego świetny sos do gotowych pierogów.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Pierogi z wiśniami — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
50 min
Gotuj
15 min
Odpoczynek
30 min
Razem
1 godz. 35 min
Porcje
6
Trudność
Średni
Na porcję
340 kcal

Składniki

Ciasto

Nadzienie

Wychodzi: około 50 pierogów

Przygotowanie

  1. Krok 1: Zagnieć ciasto

    Zaparz przesianą mąkę z solą gorącą wodą, dodaj olej i wyrób gładkie ciasto. Przykryj i zostaw na 30 minut.

  2. Krok 2: Zasyp wiśnie cukrem

    Wiśnie bez pestek zasyp cukrem i odstaw na 20 minut. Puszczą dużo soku – właśnie ten sok usuwamy zawczasu.

  3. Krok 3: Odlej sok

    Przełóż wiśnie na sito, sok odlej do kubka i zachowaj. Owoce osusz ręcznikiem papierowym.

  4. Krok 4: Zagęść nadzienie

    Obsyp wiśnie mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj. Mąka zwiąże sok, który wydzieli się już w środku pieroga.

  5. Krok 5: Lep

    Rozwałkuj ciasto na grubość 2 mm i wytnij krążki. Nakładaj po 3–4 wiśnie i szczelnie zlepiaj brzegi, przechodząc po nich dwa razy – wiśnie lubią się otwierać.

  6. Krok 6: Gotuj

    Wrzucaj do dużego garnka z osolonym wrzątkiem partiami po 12 sztuk. Gdy wypłyną, gotuj przez 3 minuty.

  7. Krok 7: Podawaj

    Wyjmuj łyżką cedzakową, polej zachowanym sokiem i podawaj z kwaśną śmietaną.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Mrożone wiśnie rozmroź całkowicie i koniecznie odcedź – inaczej soku będzie dwa razy więcej.

  • Wskazówka

    Nie nakładaj dużo owoców: cztery wiśnie to granica, przy której szew wytrzymuje gotowanie.

  • Wariant

    Z truskawkami rób tak samo, ale cukru weź o połowę mniej – są słodsze i bardziej soczyste.

  • Przechowywanie

    Surowe pierogi zamrażaj na desce w jednej warstwie, potem przesyp do woreczka. Gotuj je prosto z zamrażarki, bez rozmrażania, o minutę dłużej.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 6 porcji
Energia340 kcal2,040 kcal
Białko8 g48 g
Tłuszcz5 g30 g
Węglowodany66 g396 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: pierogi i kluski

Zobacz wszystkie