Вареники і галушки

Галушки

Галушки — страва з борошна, води і терпіння рівно на десять хвилин. Тісто беруть м'яке, майже рідке, і кидають ложкою просто в окріп. Пухкість дає не сода, а те, що тісто не вимішують довго: що менше ви його чіпаєте, то ніжніші галушки.

До рецепта
Pinterest

Галушки — готова страва
Підготовка
15 хв
Готування
10 хв
Разом
25 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
290 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    На бульйоні замість води галушки смакують насиченіше — так їх найчастіше й подають до курячої юшки.

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Замісіть тісто

    Збийте яйце з водою і сіллю, всипте борошно і перемішайте ложкою до однорідності. Тісто має бути густим, але стікати з ложки.

  2. Крок 2: Закип'ятіть воду

    У широкій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду або бульйон. Вогонь зменшіть до середнього — галушки не люблять бурхливого кипіння.

  3. Крок 3: Кидайте ложкою

    Змочуйте столову ложку в окропі й набирайте тісто, опускаючи невеликими порціями. Мокра ложка не дає тісту прилипати.

  4. Крок 4: Варіть

    Варіть 7–8 хвилин після спливання. Розломіть одну: усередині не має лишатися сирого тіста.

  5. Крок 5: Підсмажте цибулю

    Поки варяться, підсмажте дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі до золотого кольору.

  6. Крок 6: Подавайте

    Викладіть галушки шумівкою, полийте цибулею з маслом і посипте кропом. У бульйоні подавайте просто в тарілці з юшкою.

Поради і варіації

  • Порада

    Не кидайте всі галушки одразу: вони мають вільно плавати, інакше злипнуться в один клубок.

  • Варіація

    Галушки з сиром: вмішайте в тісто 200 г протертого кисломолочного сиру, води візьміть на 50 мл менше.

  • Заміна

    На бульйоні замість води галушки смакують насиченіше — так їх найчастіше й подають до курячої юшки.

  • Зберігання

    Найсмачніші одразу. Наступного дня підсмажте їх на маслі — вийде зовсім інша, теж хороша страва.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія290 ккал1 160 ккал
Білки9 г36 г
Жири8 г32 г
Вуглеводи46 г184 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще вареники і галушки

Усі рецепти