Halushky, ñoquis ucranianos

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Mezcla la masa

   Bate el huevo con el agua y la sal, añade la harina y remueve con una cuchara hasta que quede pareja. Debe estar espesa pero aún caer de la cuchara.

2. 02

   Paso 2: Pon el agua a hervir

   Lleva a ebullición agua salada o caldo en una olla ancha y baja después a un hervor medio: los halushky no soportan el borboteo violento.

3. 03

   Paso 3: Échalos

   Moja una cuchara sopera en el agua, coge masa y suéltala en porciones pequeñas. La cuchara mojada evita que la masa se pegue.

4. 04

   Paso 4: Cuece

   Cuece 7–8 minutos desde que floten. Abre uno: no debe quedar masa cruda dentro.

5. 05

   Paso 5: Fríe la cebolla

   Mientras se cuecen, fríe la cebolla picada fina en mantequilla hasta que esté dorada.

6. 06

   Paso 6: Sirve

   Saca los halushky, vuelca por encima la cebolla con su mantequilla y espolvorea eneldo. En caldo, sírvelos directamente en el plato con la sopa.