Haluschky – ukrainische Teigklößchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Teig anrühren

   Das Ei mit Wasser und Salz verquirlen, das Mehl zugeben und mit dem Löffel glatt rühren. Der Teig soll dick sein, aber noch vom Löffel fallen.

2. 02

   Schritt 2: Wasser aufsetzen

   Salzwasser oder Brühe in einem weiten Topf aufkochen und dann auf mittleres Sieden zurückschalten — Haluschky mögen kein wildes Kochen.

3. 03

   Schritt 3: Klößchen abstechen

   Einen Esslöffel ins Wasser tauchen, Teig aufnehmen und in kleinen Portionen hineingleiten lassen. Der nasse Löffel verhindert, dass der Teig kleben bleibt.

4. 04

   Schritt 4: Garen

   Nach dem Auftauchen 7–8 Minuten ziehen lassen. Eines aufbrechen: Innen darf kein roher Teig mehr sein.

5. 05

   Schritt 5: Zwiebeln rösten

   Während sie garen, die fein gehackte Zwiebel in Butter goldbraun rösten.

6. 06

   Schritt 6: Servieren

   Die Haluschky herausheben, die Butterzwiebeln darübergeben und mit Dill bestreuen. In Brühe serviert man sie direkt im Teller mit der Suppe.