Vareniki de cereza

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Haz la masa

   Escalda con agua caliente la harina tamizada con la sal, añade el aceite y amasa hasta que quede lisa. Tapa y deja reposar 30 minutos.

2. 02

   Paso 2: Azucara las cerezas

   Mezcla las cerezas sin hueso con el azúcar y déjalas 20 minutos. Sueltan mucho jugo, que es justo lo que queremos fuera.

3. 03

   Paso 3: Escúrrelas

   Vuélcalas en un colador guardando el jugo en una taza y sécalas con papel de cocina.

4. 04

   Paso 4: Espesa el relleno

   Espolvorea las cerezas con la fécula y mezcla con cuidado. La fécula ata el jugo que aparezca dentro del vareniki.

5. 05

   Paso 5: Forma

   Estira la masa a 2 mm y corta círculos. Pon 3–4 cerezas en cada uno, sella el borde con firmeza y repásalo dos veces: las cerezas tienden a escaparse.

6. 06

   Paso 6: Hierve

   Cuécelos en una olla grande con agua salada hirviendo, en tandas de 12. Cuando floten, dales 3 minutos.

7. 07

   Paso 7: Sirve

   Sácalos con espumadera, vuelca por encima el jugo guardado y sirve con crema agria.