Bulgur z warzywami
Bulgur to parzona, łamana pszenica i właśnie dlatego jest gotowy tak szybko: nie gotuje się go, tylko zaparza. Kaszy nie trzeba płukać, ale warto podsmażyć ją na oliwie przed dodaniem wody – wtedy ziarna zostają osobne i nabierają orzechowego smaku. Pomidory dają daniu słodycz i kolor.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 25 min
- Odpoczynek
- 10 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 330 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast bulguru możesz wziąć kuskus, ale wtedy potrzeba o połowę mniej wody i w ogóle nie trzeba go gotować.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Pokrój warzywa
Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, pomidory w nieco większą. Skórki z pomidorów nie trzeba zdejmować.
-
Krok 2: Zeszklij cebulę
Rozgrzej oliwę i smaż cebulę przez 5 minut, aż się zeszkli, potem dodaj paprykę i smaż jeszcze 3 minuty.
-
Krok 3: Dodaj przyprawy
Wsyp paprykę mieloną i kumin, wymieszaj i podgrzewaj przez 30 sekund – suche przyprawy otwierają się właśnie w gorącym tłuszczu.
-
Krok 4: Dodaj pomidory
Włóż pokrojone pomidory i koncentrat i gotuj przez 5 minut, aż masa zgęstnieje.
-
Krok 5: Podsmaż bulgur
Wsyp bulgur i smaż, mieszając, przez 2 minuty – każde ziarno ma pokryć się tłuszczem.
-
Krok 6: Wlej wodę
Dodaj gorącą wodę, sól i pieprz, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką.
-
Krok 7: Zaparz
Gotuj przez 12 minut, potem zdejmij z ognia i zostaw pod pokrywką jeszcze na 10 minut, nie otwierając.
-
Krok 8: Podawaj
Spulchnij widelcem, posyp natką i podawaj z cząstkami cytryny.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Bierz bulgur gruby (nr 2 lub 3): drobny szybko się rozgotowuje i zmienia w papkę.
-
Wariant
Puszka ciecierzycy dodana razem z wodą zmienia danie w pełnowartościowy obiad.
-
Zamiennik
Zamiast bulguru możesz wziąć kuskus, ale wtedy potrzeba o połowę mniej wody i w ogóle nie trzeba go gotować.
-
Przechowywanie
Przechowuj do 3 dni; na zimno świetnie sprawdza się jako baza sałatki z cytryną i ziołami.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 330 kcal | 1,320 kcal |
| Białko | 9 g | 36 g |
| Tłuszcz | 9 g | 36 g |
| Węglowodany | 54 g | 216 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
