Bulgur mit Gemüse

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Gemüse schneiden

   Würfle Zwiebel und Paprika klein, die Tomaten etwas größer. Die Tomaten musst du nicht häuten.

2. 02

   Schritt 2: Zwiebel anbraten

   Erhitze das Öl und brate die Zwiebel 5 Minuten glasig, gib dann die Paprika dazu und lass sie 3 Minuten mitbraten.

3. 03

   Schritt 3: Gewürze zugeben

   Streue Paprikapulver und Kreuzkümmel ein, rühre um und erhitze alles 30 Sekunden — trockene Gewürze entfalten sich im heißen Öl.

4. 04

   Schritt 4: Tomaten zugeben

   Gib die gehackten Tomaten und das Tomatenmark dazu und koche alles 5 Minuten ein, bis die Masse dicker wird.

5. 05

   Schritt 5: Bulgur anrösten

   Füge den Bulgur hinzu und röste ihn 2 Minuten unter Rühren an, bis jedes Korn von Öl überzogen ist.

6. 06

   Schritt 6: Wasser angießen

   Gieße das heiße Wasser an, würze mit Salz und Pfeffer, bring alles zum Kochen, stell die Hitze auf Minimum und decke ab.

7. 07

   Schritt 7: Quellen lassen

   12 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt stehen lassen, ohne den Deckel zu heben.

8. 08

   Schritt 8: Servieren

   Mit der Gabel auflockern, Petersilie darüberstreuen und mit Zitronenspalten servieren.