Kraszanki barwione naturalnie
Najprostsze naturalne barwniki działają w tej samej wodzie, w której gotuje się jajko – dlatego barwienie nie wydłuża czasu ani o minutę. Łupiny cebuli dają głęboki bursztyn, kurkuma ciepły żółty. Najważniejsze, żeby zacząć od zimnej wody: barwnik zdąży się uwolnić, zanim woda się nagrzeje.
- Przygotowanie wstępne
- 2 min
- Gotuj
- 13 min
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 78 kcal
Składniki
Podstawa
-
Czym zastąpić
Czerwona kapusta i buraki barwią tylko na zimno: ugotowane jajka wkłada się do zimnego wywaru na 6–8 godzin do lodówki. Gorąca woda niszczy ich barwnik.
Barwniki
Wychodzi: 8 kraszanek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Podziel na dwa garnki
Do małego garnka włóż łupiny cebuli i 4 jajka, do drugiego kurkumę i resztę jajek. Zalej każdy 600 ml zimnej wody. Dwa małe garnki zagotują się szybciej niż jeden duży.
-
Krok 2: Dodaj ocet i sól
Wlej po pół łyżki octu do każdego garnka: lekko trawi powierzchnię skorupki, więc barwnik kładzie się równiej i głębiej. Sól pomoże białku szybko się ściąć, jeśli jajko pęknie.
-
Krok 3: Postaw na ogień pod pokrywką
Pod pokrywką woda zagotuje się wyraźnie szybciej, a wywar w tym czasie nabierze mocy. Start od zimnej wody daje barwnikowi przewagę i chroni jajka przed pękaniem od zmiany temperatury.
-
Krok 4: Gotuj 10 minut
Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez równe 10 minut. To wystarczy na zwarte żółtko; w 13–14 minucie pojawia się wokół niego szarozielona obwódka.
-
Krok 5: Schłodź w lodowatej wodzie
Przełóż jajka łyżką cedzakową do zimnej wody na minutę – skorupka łatwiej zejdzie, a kolor się „utrwali” i nie zabarwi serwetki.
-
Krok 6: Natrzyj olejem
Osusz i przetrzyj każde jajko serwetką z kroplą oleju. Matowa skorupka od razu nabiera połysku, a kolor robi się o ton głębszy.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Białe jajka dają czysty kolor, brązowe – przygaszony i ciemniejszy. Na brązowych kurkumy prawie nie widać.
-
Wariant
Chcesz głębszy, niemal czerwony odcień – zostaw ugotowane jajka w wywarze z cebuli jeszcze na 1 godzinę. To już nie mieści się w 15 minutach, ale kolor jest tego wart.
-
Zamiennik
Czerwona kapusta i buraki barwią tylko na zimno: ugotowane jajka wkłada się do zimnego wywaru na 6–8 godzin do lodówki. Gorąca woda niszczy ich barwnik.
-
Przechowywanie
Tydzień w lodówce, jeśli skorupka jest cała. Pęknięte kraszanki zjedz tego samego dnia.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 78 kcal | 624 kcal |
| Białko | 6 g | 48 g |
| Tłuszcz | 5 g | 40 g |
| Węglowodany | 1 g | 8 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
