Смажений рис з кімчі

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підготуйте продукти

   Кімчі поріжте ножицями на шматочки 1–2 см. Грудинку наріжте смужками 1 см. Зелену цибулю наріжте кільцями, розділивши білі й зелені частини. Норі розріжте ножицями на тонкі смужки.

2. 02

   Крок 2: Витопіть грудинку

   Покладіть грудинку на пательню з 1 ч. л. олії й смажте на середньому вогні 5–6 хвилин, доки вона не стане золотистою по краях і не віддасть жир. М’ясо має бути повністю просмаженим, без рожевих ділянок.

3. 03

   Крок 3: Обсмажте кімчі

   Додайте білу частину цибулі й кімчі й смажте 3–4 хвилини, доки кімчі не стане м’якшим і не почне карамелізуватися. Вмішайте кочхуджан, сік від кімчі й цукор.

4. 04

   Крок 4: Додайте рис

   Розім’яйте холодний рис руками й висипте на пательню. Перемішуйте 3–4 хвилини на сильному вогні, доки рис не забарвиться рівномірно й не прогріється.

5. 05

   Крок 5: Зробіть скоринку

   Притисніть рис лопаткою рівним шаром і не чіпайте 1–2 хвилини, щоб знизу утворилася хрустка скоринка. Приправте соєвим соусом і кунжутною олією, перемішайте й розкладіть по мисках.

6. 06

   Крок 6: Посмажте яйця

   На чистій пательні з рештою олії посмажте яйця глазуньєю на середньо-сильному вогні, доки краї не стануть мереживно-хрусткими, а жовток лишиться рідким.

7. 07

   Крок 7: Подавайте

   Покладіть яйце на рис, посипте норі, кунжутом і зеленою частиною цибулі. Перед їжею розріжте жовток і перемішайте.