Липовий чай з медом
Липовий цвіт — найтрадиційніший український домашній чай, і заварюють його не окропом. Сто градусів руйнують частину ефірних олій, через які липа й пахне медом; дев’яносто лишають їх на місці. Мед теж не любить окропу, тому його кладуть уже в горнятко.
- Підготовка
- 5 хв
- Очікування
- 15 хв
- Разом
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 35 ккал
Інгредієнти
Вихід: 1 л, 4 горнятка
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Підготуйте воду
Закип’ятіть воду й лишіть на 3–4 хвилини — так вона охолоне приблизно до 90 °C. Окріп заварює липу «на сіно»: з’являється гіркота й зникає медовий аромат.
-
Крок 2: Обдайте чайник
Сполосніть чайник гарячою водою. Холодні стінки одразу забирають десять градусів, а липа саме в перші хвилини віддає найбільше.
-
Крок 3: Заваріть
Покладіть цвіт, залийте водою й одразу накрийте кришкою. Кришка тут обов’язкова: ефірні олії йдуть з парою, і відкритий чайник за 15 хвилин втрачає більшу частину аромату.
-
Крок 4: Настоюйте 15 хвилин
Цвіт має повністю розкритися й осісти, а настій — стати світло-золотим. Довше 20 хвилин тримати не варто: далі з’являється в’яжуча гіркота.
-
Крок 5: Процідіть і додайте мед
Процідіть у горнятка, дайте чаю охолонути до приємно теплого й тоді розмішайте мед. За бажанням — кружальце лимона.
Поради і варіації
-
Порада
Липа зберігає аромат близько року в паперовому пакеті чи скляній банці в темряві. Цвіт, який утратив запах і став сіруватим, дасть лише колір.
-
Порада
Збирають липу в перші дні цвітіння, у суху погоду й подалі від доріг — квітка вбирає пил і вихлопи не гірше за листя.
-
Варіація
Липа з м’ятою і ромашкою в рівних частинах — класичний вечірній збір. З імбиром і лимоном виходить напій, який п’ють при перших ознаках застуди.
-
Зберігання
Заварений чай стоїть у холодильнику добу й добрий холодним. Мед у такому разі додавайте перед подачею.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 4 порції | |
|---|---|---|
| Енергія | 35 ккал | 140 ккал |
| Білки | 0 г | 0 г |
| Жири | 0 г | 0 г |
| Вуглеводи | 9 г | 36 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
