Massa de vareniki
Massa escaldada para vareniki: água quente a 70 °C, óleo e meia hora de descanso. Ela fica macia, abre bem fina a 2 mm e não rasga na fervura.
Pratos principais
Varenyky e nhoques Pratos de jejum
Varenyky de batata, ricota ou cereja, halushky, pelmeni e klyotsky: massa que não rasga e recheio que dura até o último.
