Американо
Американо — це еспресо з водою, і весь фокус у тому, що куди вливають. Якщо додати воду до кави, крему змиє і напій буде рівним, м’яким. Якщо навпаки — еспресо в гарячу воду — крема лишиться зверху, і смак буде яскравішим: це лонг блек. Обидва правильні, але різні.
- Підготовка
- 3 хв
- Готування
- 2 хв
- Разом
- 5 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- На порцію
- 5 ккал
Інгредієнти
Вихід: 2 чашки по 150 мл
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Нагрійте воду
Закип’ятіть воду й дайте їй постояти хвилину — потрібні 90–92 °C. Окріп обпікає каву й додає гіркоти, якої в еспресо не було.
-
Крок 2: Прогрійте чашки
Обдайте чашки гарячою водою. Американо швидко холоне через великий об’єм, а холодний фарфор забирає ще градусів десять.
-
Крок 3: Зваріть еспресо
По 30 мл у кожну чашку. Для американо краще працює трохи світліше обсмаження: у великому об’ємі темне стає плоским і димним.
-
Крок 4: Долийте воду
Влийте по 120 мл гарячої води в кожну чашку. Пропорція 1:4 — класика; хочете міцніше, беріть 1:3.
Поради і варіації
-
Порада
Хочете зберегти крему — зробіть лонг блек: спершу налийте у чашку воду, а еспресо вливайте зверху. Смак буде виразнішим, а піна протримається кілька хвилин.
-
Порада
Американо — не те саме, що кава, залита водою з-під крана чи заварена слабко: тут еспресо екстрагується повноцінно, а водою лише розводиться готовий концентрат.
-
Варіація
Айс-американо: 60 мл еспресо, 120 мл холодної води й повна склянка льоду. Наливайте каву останньою, щоб лід не розтанув до подачі.
-
Зберігання
Чорна кава втрачає смак за 15–20 хвилин навіть у термосі — вона продовжує окислюватися. Готуйте рівно стільки, скільки вип’єте.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 2 порції | |
|---|---|---|
| Енергія | 5 ккал | 10 ккал |
| Білки | 0 г | 0 г |
| Жири | 0 г | 0 г |
| Вуглеводи | 1 г | 2 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
