Гарячі напої

Чай каркаде

Каркаде — це сушені квіти гібіскуса, і він єдиний із трав’яних чаїв, якому окріп не шкодить. Шкодить йому час: після десяти хвилин з’являється в’яжуча гіркота, а колір з рубінового стає каламутно-бурим. П’ять хвилин — і в чашці найяскравіший червоний напій, який взагалі буває.

До рецепта
Pinterest

Чай каркаде — готова страва
Підготовка
3 хв
Очікування
7 хв
Разом
10 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
30 ккал

Інгредієнти

Вихід: 1 л, 4 горнятка

Приготування

  1. Крок 1: Обдайте чайник

    Сполосніть скляний або керамічний чайник окропом. Металевий заварник із каркаде краще не брати: кислота гібіскуса реагує з металом і псує смак.

  2. Крок 2: Заваріть окропом

    Покладіть квіти, залийте окропом і накрийте. Це той рідкісний трав’яний чай, якому потрібні саме 95–100 °C — нижча температура не витягує колір.

  3. Крок 3: Тримайте 5–7 хвилин

    Настоюйте не довше семи хвилин. Пелюстки мають стати блідими, а вода — насичено рубіновою; після десятої хвилини з’являється гіркота.

  4. Крок 4: Процідіть і підсолодіть

    Процідіть, додайте лимон і, коли напій стане теплим, мед. Каркаде кислий від природи, тож підсолоджувач тут доречний.

Поради і варіації

  • Порада

    Каркаде знижує тиск у гарячому й холодному вигляді однаково — міф про «гарячий підвищує» не підтверджується. При гіпотонії пийте помірно.

  • Порада

    Використані пелюстки не викидайте: вони їстівні, кислі й добре йдуть до вівсянки чи йогурту.

  • Варіація

    Холодний каркаде: залийте квіти холодною водою й лишіть у холодильнику на 8 годин. Настій виходить м’якшим, майже без в’яжучості, і яскраво-червоним.

  • Зберігання

    Заварений — 2 доби в холодильнику. Сухі квіти зберігаються рік у щільній банці подалі від світла.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія30 ккал120 ккал
Білки0 г0 г
Жири0 г0 г
Вуглеводи8 г32 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще гарячі напої

Усі рецепти