Chá de hibisco
O hibisco é o único chá de ervas a que a água fervente não faz mal. O que faz mal é o tempo: passados dez minutos surge um amargor adstringente e a cor vai de rubi a marrom turvo. Cinco minutos dão a bebida vermelha mais brilhante que existe.
- Pré-preparo
- 3 min
- Descanso
- 7 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 30 kcal
Ingredientes
Rendimento: 1 l, 4 canecas
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Modo de preparo
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Passo 1: Aqueça o bule
Enxágue um bule de vidro ou cerâmica com água fervente. Evite metal com hibisco: a acidez reage e estraga o sabor.
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Passo 2: Infunda com água fervente
Ponha as flores, despeje água fervente e tampe. É o raro chá de ervas que quer mesmo 95–100 °C: com água mais fria a cor não sai.
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Passo 3: Cinco a sete minutos
Não deixe passar de sete. As pétalas devem ficar pálidas e o líquido rubi intenso; a partir do décimo minuto chega o amargor.
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Passo 4: Coe e adoce
Coe, junte limão e dissolva o mel quando estiver morno e não quente. O hibisco é bem ácido por natureza, então adoçar faz sentido.
Dicas e variações
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Dica
O hibisco baixa a pressão tanto quente quanto gelado: a velha ideia de que quente ela sobe não se sustenta. Com pressão baixa, beba com moderação.
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Dica
Não jogue fora as pétalas usadas: são comestíveis e agradavelmente ácidas, ótimas na aveia ou no iogurte.
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Variação
Versão gelada: cubra as flores com água fria e deixe 8 horas na geladeira. Fica mais suave, quase sem adstringência e de um vermelho vivo.
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Conservação
Infundido, dois dias na geladeira. As flores secas duram um ano num pote hermético longe da luz.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 4 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 30 kcal | 120 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Gorduras | 0 g | 0 g |
| Carboidratos | 8 g | 32 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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