Té de hibisco
El hibisco es la única infusión de hierbas a la que el agua hirviendo no le hace daño. Lo que sí le hace daño es el tiempo: pasados diez minutos aparece un amargor astringente y el color pasa de rubí a marrón turbio. Cinco minutos dan la bebida roja más brillante que existe.
- Preparación
- 3 min
- Reposo
- 7 min
- Total
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 30 kcal
Ingredientes
Rinde: 1 l, 4 tazas
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Calienta la tetera
Enjuaga una tetera de vidrio o cerámica con agua hirviendo. Evita el metal con el hibisco: su acidez reacciona y estropea el sabor.
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Paso 2: Infusiona con agua hirviendo
Añade las flores, vierte el agua hirviendo y tapa. Es la rara infusión que de verdad quiere 95–100 °C: con agua más fría no sale el color.
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Paso 3: Cinco a siete minutos
No la dejes más de siete. Los pétalos deben quedar pálidos y el líquido rubí intenso; a partir del minuto diez llega el amargor.
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Paso 4: Cuela y endulza
Cuela, añade limón y disuelve la miel cuando esté templada y no caliente. El hibisco es muy ácido por naturaleza, así que endulzarlo tiene sentido.
Consejos y variantes
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Consejo
El hibisco baja la tensión tanto frío como caliente: la vieja idea de que caliente la sube no se sostiene. Con tensión baja, bébelo con moderación.
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Consejo
No tires los pétalos usados: son comestibles y agradablemente ácidos, muy buenos en avena o yogur.
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Variante
En frío: cubre las flores con agua fría y deja 8 horas en la nevera. Sale más suave, casi sin astringencia y de un rojo brillante.
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Conservación
Infusionado, dos días en la nevera. Las flores secas aguantan un año en un tarro hermético lejos de la luz.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 4 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 30 kcal | 120 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Grasas | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 8 g | 32 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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