Гарячі напої

Гарячий яблучний напій з прянощами

Це те, що п’ють, коли надворі мокро, а вина не хочеться. Яблучний сік із прянощами поводиться як глінтвейн: він так само зігріває й так само пахне на весь під’їзд, але його можна налити дітям і тим, хто за кермом. Головне — не кип’ятити: від кипіння прянощі стають гіркими.

До рецепта
Pinterest

Гарячий яблучний напій з прянощами — готова страва
Підготовка
10 хв
Готування
25 хв
Очікування
10 хв
Разом
45 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
120 ккал

Інгредієнти

Вихід: близько 1,2 л, 4 горнятка

Приготування

  1. Крок 1: Прогрійте прянощі

    Киньте корицю, гвоздику, бадьян і кардамон у суху каструлю на 30 секунд, поки не запахнуть. Сухе прогрівання розкриває ефірні олії, і напій стає ароматнішим удвічі.

  2. Крок 2: Влийте сік

    Додайте яблучний сік, імбир, кружальця апельсина й сік із другої половини. Каламутний сік працює краще за освітлений — у ньому є яблучна м’якоть, яка дає тіло.

  3. Крок 3: Тримайте біля 80 °C

    Прогрівайте на малому вогні 20–25 хвилин, не даючи закипіти. По поверхні мають ходити лише поодинокі бульбашки — кипіння робить гвоздику й цедру гіркими.

  4. Крок 4: Дайте настоятися

    Зніміть з вогню, накрийте й лишіть на 10 хвилин. Саме за ці хвилини напій добирає більшу частину аромату.

  5. Крок 5: Додайте мед і процідіть

    Вмішайте мед у напій, що вже не паруе бурхливо, і процідіть у горнятка. У кожне покладіть свіжу паличку кориці й кружальце апельсина.

Поради і варіації

  • Порада

    Цедру знімайте без білого шару: саме він дає ту гіркоту, яку потім списують на прянощі.

  • Порада

    Мед у гарячому (понад 60 °C) напої втрачає аромат і частину користі. Додавайте його останнім, коли напій уже можна пити.

  • Варіація

    Половину соку замініть журавлиним або вишневим — напій стане кислішим і темнішим, ближчим за кольором до глінтвейну.

  • Зберігання

    У холодильнику 3 доби, прянощі варто вийняти. Розігрівайте порціями до 70 °C — повторне кипіння вб’є аромат остаточно.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія120 ккал480 ккал
Білки0 г0 г
Жири0 г0 г
Вуглеводи30 г120 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще гарячі напої

Усі рецепти