Bebida quente de maçã com especiarias

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Toste as especiarias

   Aqueça canela, cravo, anis e cardamomo 30 segundos numa panela seca, até soltarem cheiro. O calor seco abre os óleos essenciais e dobra o aroma da bebida.

2. 02

   Passo 2: Junte o suco

   Acrescente o suco de maçã com o gengibre, as rodelas de laranja e o suco da outra metade. Suco integral funciona melhor que clarificado: a polpa dá corpo.

3. 03

   Passo 3: Mantenha a 80 °C

   Aqueça 20–25 minutos em fogo baixo sem deixar ferver. Só bolhas esparsas devem subir: a fervura amarga o cravo e a casca de laranja.

4. 04

   Passo 4: Deixe infundir

   Tire do fogo, tampe e espere 10 minutos. A maior parte do aroma é captada justamente nesses minutos.

5. 05

   Passo 5: Junte mel e coe

   Dissolva o mel quando a bebida já não estiver soltando vapor forte e coe nas canecas. Em cada uma, um pau de canela novo e uma rodela de laranja.