Канапе і тарталетки

Канапе з авокадо і яйцем

Авокадо темніє від кисню за пів години — лимонний сік це зупиняє, тому його тут не для смаку кладуть. Друга річ, яку легко пропустити: хліб треба підсушити. Свіжий м’якуш під вологим пюре здається сирим уже на третьому канапе.

До рецепта
Pinterest

Канапе з авокадо і яйцем — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
10 хв
Разом
30 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
210 ккал

Інгредієнти

Вихід: 24 канапе, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Підсушіть хліб

    Підрум’яньте скибки в тостері або на сухій пательні до світло-золотого кольору й повністю остудіть. Теплий хліб під пюре вкривається конденсатом і розмокає зсередини.

  2. Крок 2: Зваріть яйця

    9 хвилин у киплячій воді, тоді в холодну. Чистіть під струменем води — шкаралупа сходить смужками, а білок лишається рівним для нарізання.

  3. Крок 3: Розімніть авокадо

    Виделкою розітріть м’якуш із лимонним соком, сіллю й перцем до пасти з дрібними шматочками. Пюре в блендері виходить надто рідким і стікає з хліба.

  4. Крок 4: Наріжте основи

    Зріжте скоринки й розріжте кожну скибку на 4 квадрати. Скоринка по краю канапе робить укус незручним, і її завжди зрізають.

  5. Крок 5: Зберіть

    Намастіть авокадо з гіркою, зверху — кружальце яйця, кружальце редиски, дрібка солі й кунжут. Подавайте протягом години.

Поради і варіації

  • Порада

    Стигле авокадо піддається під натиском біля хвостика, але не провалюється. Тверде за дві доби дозріє в паперовому пакеті з яблуком, а м’яке вже гірчить.

  • Порада

    Кісточку в пюре класти не варто — це міф: пюре темніє від кисню з поверхні. Працює плівка впритул до пасти й лимон.

  • Варіація

    Додайте зверху смужку копченого лосося або ложечку ікри мойви — канапе перестане бути вегетаріанським, але стане святковим.

  • Зберігання

    Не зберігаються. Пасту з авокадо можна зробити за 2 години наперед, накривши плівкою впритул; хліб і яйця — напередодні.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія210 ккал1 680 ккал
Білки8 г64 г
Жири13 г104 г
Вуглеводи15 г120 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти