Канапе і тарталетки

Грінки з паштетом

Паштет на хлібі — річ проста, але вона живе або вмирає від двох дрібниць. Перша: багет має бути підсушений до хрускоту, бо м’яка основа під жирною намазкою здається сирою. Друга: паштету потрібна кислота, інакше після третьої грінки смак стає важким.

До рецепта
Pinterest

Грінки з паштетом — готова страва
Підготовка
15 хв
Готування
10 хв
Разом
25 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
260 ккал

Інгредієнти

Грінки

Зверху

  • Чим замінити

    Замість цибулевого джему — ложка журавлинного соусу, густого сливового повидла або кілька ягід маринованої брусниці.

Вихід: 24 грінки, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Підсмажте багет

    Розкладіть кружальця на деку, збризніть олією й підсушіть 8–10 хвилин при 190 °C до золотого кольору. Вони мають хрустіти, а не гнутися.

  2. Крок 2: Натріть часником

    Теплі грінки злегка натріть розрізаним зубчиком. Теплий хліб бере рівно стільки часнику, скільки треба; на холодному він не відчувається.

  3. Крок 3: Зваріть цибулевий джем

    Томіть цибулю на ложці олії 10 хвилин до м’якості, додайте цукор і бальзамік і тримайте ще 3–4 хвилини, поки не стане липкою й темною.

  4. Крок 4: Дайте паштету зігрітися

    Холодний паштет рве хліб і мажеться грудками. Потримайте його 20 хвилин при кімнатній температурі — і він ляже гладко.

  5. Крок 5: Зберіть

    Намастіть паштет із гіркою, зверху — половина чайної ложки цибулевого джему й листочок чебрецю. Подавайте одразу, поки грінка хрустить.

Поради і варіації

  • Порада

    Грінки можна підсушити за день і тримати в паперовому пакеті — у пластиковому вони відволожаться за ніч.

  • Порада

    Джем робіть щонайменше вдвічі більше: він стоїть у холодильнику два тижні й рятує будь-який сир, м’ясо чи бутерброд.

  • Заміна

    Замість цибулевого джему — ложка журавлинного соусу, густого сливового повидла або кілька ягід маринованої брусниці.

  • Зберігання

    Зібрані грінки не зберігаються довше години. Окремо: паштет 3 доби, джем 2 тижні, грінки добу.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія260 ккал2 080 ккал
Білки9 г72 г
Жири16 г128 г
Вуглеводи19 г152 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти