Канапе і тарталетки

Тарталетки з сиром і горіхами

Начинка з твердого сиру й горіхів тримається в кошику краще за будь-яку іншу: у ній немає вільної вологи, тож тарталетка лишається хрусткою навіть за годину. Підсмажені горіхи тут обов’язкові — сирі дають вологий, трав’янистий присмак, який псує всю ідею.

До рецепта
Pinterest

Тарталетки з сиром і горіхами — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
5 хв
Разом
25 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
270 ккал

Інгредієнти

Вихід: 24 тарталетки, 8 порцій

Приготування

  1. Крок 1: Підсмажте горіхи

    Прогрійте горіхи на сухій пательні 4–5 хвилин, поки не запахнуть. Половинки відкладіть для прикраси, решту порубайте.

  2. Крок 2: Збийте сирну основу

    Змішайте вершковий сир із тертим твердим до однорідності — краще ложкою, ніж блендером: збитий блендером сир стає рідким.

  3. Крок 3: Додайте горіхи й часник

    Вмішайте порубані горіхи, часник і перець. Сіль зазвичай не потрібна, бо твердий сир уже солоний — але спробуйте.

  4. Крок 4: Відсадіть у кошики

    Перекладіть крем у кондитерський мішок і відсадіть у тарталетки. Ложкою теж можна, але мішок дає рівний охайний верх без розмазаних країв.

  5. Крок 5: Прикрасьте

    На кожну — половинка горіха й кілька зерен граната. Гранат дає ту кислу ноту, якої бракує жирному сиру.

Поради і варіації

  • Порада

    Сир тріть на дрібній тертці: велика стружка робить крем волокнистим, і він не проходить крізь насадку мішка.

  • Порада

    Крем густішає в холодильнику. Якщо він здається надто щільним — додайте ложку сметани, але не молока: молоко робить його рідким назавжди.

  • Варіація

    Додайте 50 г блакитного сиру замість частини твердого — начинка стане різкішою, під червоне вино.

  • Зберігання

    Крем — 3 доби в холодильнику. Наповнені тарталетки завдяки щільній начинці витримують до 3 годин на столі.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія270 ккал2 160 ккал
Білки10 г80 г
Жири20 г160 г
Вуглеводи12 г96 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Питання про цей рецепт

Щось незрозуміло або вийшло інакше? Запитайте — або покажіть, що у вас вийшло. Відповідь і фото ми публікуємо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише ім’я, яке ви вкажете, запитання і фото. Усе це з’являється на сайті тільки після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти